Melnais rieksts: Īpaša riekstu šķirne, bagāta garšā, uzturvielās un ārstnieciskās īpašībās

Apraksts

Melnais rieksts (latīniski: Juglans nigra) ir Ziemeļamerikas izcelsmes, bet visā pasaulē pazīstama riekstu šķirne, ko izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīniskos nolūkos. Rieksta čaula ir tumša, cieta un grūti pāršķeļama, bet tās iekšpusē atrodas intensīvas garšas, eļļains kodols, kas ir ārkārtīgi bagāts ar uzturvielām un antioksidantiem.

Melnā rieksta garša ir izteiksmīgāka, dūmakaināka nekā parastajam (angļu) valriekstam, tāpēc tas īpaši labi iederas gan sāļos, gan saldos ēdienos. To var lietot svaigu, grauzdētu, cepšanai vai pat kā dabisku uztura bagātinātāju.

Melnais rieksts – uzturvērtība un iedarbība

• Augsts omega-3 taukskābju saturs – atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu.
• Antioksidantu savienojumi – šūnu aizsardzība, novecošanās aizkavēšana.
• Fosfors, magnijs, kālijs, dzelzs – bagāts ar minerālvielām.
• Pretparazītu iedarbība – tradicionālajā tautas medicīnā pazīstams arī kā līdzeklis pret cērmēm.
• Šķiedrvielas un olbaltumvielas – veicina gremošanu un ir būvmateriāls.

Melnā rieksta kodolu var iekļaut dažādās diētās, un tā regulāra lietošana var palīdzēt saglabāt ķermeņa vitalitāti.

Lietošanas ieteikumi

• Iemaisīts musli, granolā, auzu pārslu putrā.
• Kā kraukšķīga piedeva salātiem.
• Kūkās, braunijos, maizes izstrādājumos.
• Melnā rieksta tinktūras gatavošanai – ārīgai un iekšķīgai lietošanai.

Interesanti: Melnā rieksta lapām un ārējai mizai arī piemīt ārstnieciskas īpašības – dabas dziedniecībā tos bieži izmanto kā pretsēnīšu, antibakteriālu un pretparazītu līdzekli.

Tādējādi melnais rieksts nav tikai gastronomiska sastāvdaļa ar īpašu garšu, bet arī komplekss veselības aizsardzības avots, ko vērts iekļaut veselīgu apzinīgā uzturā.