- Cepšanas laikā siers iztecēja, ko es izdarīju nepareizi?
- Droši vien panējums nebija pietiekami rūpīgs (dubultais panējums ir drošs!), vai eļļa nebija pietiekami karsta. Sieram jācepas ātri.
- Kādu vēl sieru varu izmantot?
- Varat panēt arī Holandes vai Gaudas sieru, bet izmantojiet biezākas (apm. 1.5 cm) šķēles.
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Panēts siers daudziem ir bērnības mīļākais ēdiens, bet šajā burgerā tas iegūst jaunu jēgu. Kraukšķīgajā panējumā kūstošais, šķidrais Kamambērs satiekas ar dzērveņu mērces skābeno saldumu. Šis ēdiens pierāda, ka arī bez gaļas var pagatavot sātīgu un aizraujošu burgeru.
Sastāvdaļas
400
g
Kamambēra siers (4 gab. 100g rituļi)
2
gab.
Olas
80
g
Milti
100
g
Rīvmaize
4
gab.
Burgera maizītes
100
g
Ledus salāti
2
gab.
Tomāti
300
ml
Eļļa (cepšanai)
100
ml
Dzērveņu mērce
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Dziļāka panna: Cepšanai lielā eļļas daudzumā.
- Šķīvji: Panēšanas stacijai.
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet panēšanas rindu: vienā šķīvī milti, otrā ar sāli un pipariem sakulta ola, trešajā rīvmaize. Panējiet sierus: milti -> ola -> rīvmaize -> ola -> rīvmaize.
Padoms: Dubultais panējums (divreiz olā un rīvmaizē) ir neaizstājams! Tas veido tik biezu garozu, kas neļauj izkusušajam sieram iztecēt eļļā.
2
✓
Apanētos sierus pirms cepšanas ielieciet saldētavā uz 15 minūtēm.
Padoms: Ja siers ir auksts, kad tas nonāk karstā eļļā, ārpuse apcepas ātrāk, nekā iekšpuse pilnībā izkūst, tāpēc to vieglāk apstrādāt.
3
✓
Uzkarsējiet eļļu vidēji karstu. Cepiet sierus apm. 2-3 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Nosusiniet uz papīra dvieļa.
Padoms: Grozīšanas laikā neieduriet sierā ar dakšiņu, jo tas uzreiz iztecēs! Izmantojiet lāpstiņu.
4
✓
Apgrauzdējiet maizītes. Apakšā lieciet saplēstus salātus, virsū karstu sieru, tomātu šķēles, beigās lielu karoti dzērveņu mērces.
Padoms: Pasniedziet nekavējoties, jo panēts siers vislabākais ir svaigs, karsts un staipīgs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Kamambēra siers (4 gab. 100g rituļi)
- 2 gab. Olas
- 80 g Milti
- 100 g Rīvmaize
- 4 gab. Burgera maizītes
- 100 g Ledus salāti
- 2 gab. Tomāti
- 300 ml Eļļa (cepšanai)
- 100 ml Dzērveņu mērce
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Melnie pipari