Suya pasniegta Suya Pollo al Ajillo, spāņu ķiploku vista, pasniegta ar baltvīna mērci Pollo al Ajillo Auzu pārslu plācenīši pasniegti galdā Auzu pārslu plācenīši Kārtainās siera maizītes pasniegtas Kārtainās siera maizītes Šefpavāra īpašais Hotdogs pasniegts Šefpavāra īpašais Hotdogs Ābolu un valriekstu mafini, pasniegti uz šķīvja Ābolu un valriekstu mafini Vegāns biešu risoto Vegāns biešu risoto Ķirbju un tofu salāti pasniegti uz šķīvja Ķirbju un tofu salāti Mājās gatavots atsvaidzinošs greipfrūtu sorberts Greipfrūtu sorberts Koši zaļa zirnīšu zupa Zaļo zirnīšu krēmzupa BBQ cūkgaļas ribiņas pasniegtas ar svaigām piedevām BBQ cūkgaļas ribiņas Piparmētru un zemeņu saldējums pasniegts trauciņā Piparmētru un zemeņu saldējums Rīsi ar kļavu sīrupu pasniegti Rīsi ar kļavu sīrupu Vīna vafeles pasniegtas Vīna vafeles Sniega radziņi, pārkaisīti ar pūdercukuru, uz svētku galda Sniega radziņi Cūkgaļas fajitas pasniegtas Cūkgaļas fajitas Teļa gaļas šķēles pasniegtas uz dārzeņu gultas Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas Kakao pankūkas pārkaisītas ar pūdercukuru, pasniegtas uz šķīvja Kakao pankūkas Autentiska Etiopijas injera no fermentētiem tefa miltiem Injera Fūzijas tako pasniegts Fūzijas tako Suya pasniegta Suya Pollo al Ajillo, spāņu ķiploku vista, pasniegta ar baltvīna mērci Pollo al Ajillo Auzu pārslu plācenīši pasniegti galdā Auzu pārslu plācenīši Kārtainās siera maizītes pasniegtas Kārtainās siera maizītes Šefpavāra īpašais Hotdogs pasniegts Šefpavāra īpašais Hotdogs Ābolu un valriekstu mafini, pasniegti uz šķīvja Ābolu un valriekstu mafini Vegāns biešu risoto Vegāns biešu risoto Ķirbju un tofu salāti pasniegti uz šķīvja Ķirbju un tofu salāti Mājās gatavots atsvaidzinošs greipfrūtu sorberts Greipfrūtu sorberts Koši zaļa zirnīšu zupa Zaļo zirnīšu krēmzupa BBQ cūkgaļas ribiņas pasniegtas ar svaigām piedevām BBQ cūkgaļas ribiņas Piparmētru un zemeņu saldējums pasniegts trauciņā Piparmētru un zemeņu saldējums Rīsi ar kļavu sīrupu pasniegti Rīsi ar kļavu sīrupu Vīna vafeles pasniegtas Vīna vafeles Sniega radziņi, pārkaisīti ar pūdercukuru, uz svētku galda Sniega radziņi Cūkgaļas fajitas pasniegtas Cūkgaļas fajitas Teļa gaļas šķēles pasniegtas uz dārzeņu gultas Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas Kakao pankūkas pārkaisītas ar pūdercukuru, pasniegtas uz šķīvja Kakao pankūkas Autentiska Etiopijas injera no fermentētiem tefa miltiem Injera Fūzijas tako pasniegts Fūzijas tako
Auzu pārslu plācenīši pasniegti galdā
Drupani un veselīgāki mājās gatavoti plācenīši ar auzu pārslām

Auzu pārslu plācenīši

Autors: Flavelo
Šie plācenīši ir domāti tiem, kas mīl tradīcijas, bet ir atvērti jaunām tekstūrām. Auzu pārslu pievienošana ne tikai padara mīklu šķiedrvielām bagātāku, bet arī piešķir tai riekstainu, raksturīgāku garšu. Tā kā auzu pārslas uzsūc daudz mitruma, darbs ar mīklu prasa nedaudz citādu pieeju nekā ar tīriem kviešu miltiem.
🕒 Sagatavošana 30 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 55 minūtes
🍽️ Daudzums 8 porcijas
🔥 Kalorijas 340 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mīklas rullis
  • Formiņas izspiešanai

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas

Pagatavošana

1 ✓

Remdenā pienā izšķīdiniet cukuru, iedrupiniet raugu un ļaujiet uzrūgt 10 minūtes.

Padoms: Rauga sēnītes ziņo, kad ir gatavas: šķidruma virsma kļūs putaina.
2 ✓

Sajauciet miltus ar auzu pārslām un sāli, pēc tam iedrupiniet tajos aukstu sviestu.

Padoms: Auzu pārslu šķiedras vēlāk uzsūks mitrumu, tāpēc nebaidieties, ja mīkla sākumā šķiet mīkstāka.
3 ✓

Pievienojiet olu, skābo krējumu, pusi siera un rauga pienu. Mīciet elastīgu mīklu.

Padoms: Strādājiet ātri, lai sviests neizkustu no roku siltuma.
4 ✓

Raudzējiet apklātu 40 minūtes, tad izrullējiet, pārkaisiet ar atlikušo sieru un salociet (no augšas uz leju, no apakšas uz augšu, no sāniem uz vidu).

Padoms: Salocīšana (laminēšana) rada kārtas.
5 ✓

Atpūtiniet 20 minūtes, tad izrullējiet 2 cm biezumā. Izspiediet formas, pārziežiet ar olu un pārkaisiet ar auzu pārslām.

Padoms: Ola ne tikai piešķir spīdumu, bet kalpo arī kā līme kaisījumam.
6 ✓

Cepiet 180°C krāsnī zeltaini brūnus 20-25 minūtes.

Padoms: Atdzesējiet uz restēm, lai apakša nepaliktu mitra no kondensāta.

Biežāk uzdotie jautājumi

Plācenīši sanāca pārāk cieti.
Auzu pārslas uzsūc vairāk šķidruma nekā milti. Nākamreiz pievienojiet nedaudz vairāk piena vai skābā krējuma.

Sastāvdaļas

  • 400 g Kviešu milti
  • 100 g Smalkās auzu pārslas
  • 200 g Sviests (auksts)
  • 150 g Skābais krējums
  • 25 g Svaigais raugs
  • 1 tējk. Cukurs
  • 100 ml Piens (remdens)
  • 1 gab. Ola
  • 100 g Rīvēts siers
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 gab. Ola (pārziešanai)
  • 20 g Auzu pārslas (pārkaisīšanai)