- Kāpēc pankūka pielīp?
- Vai nu panna nebija pietiekami karsta, vai mīklā ir pārāk daudz cukura, kas karamelizējas un līp.
- Kāpēc tā plīst apgriežot?
- Jūs nepietiekami atpūtinājāt mīklu, vai mēģinājāt apgriezt pārāk agri.
Cūkgaļas fajitas
Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas
Kakao pankūkas
Injera
Fūzijas tako
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Cūkgaļas fajitas
Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas
Kakao pankūkas
Injera
Fūzijas tako
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Kakao pankūkas
Ungāru pankūkas plānā, elastīgā mīkla daudzējādā ziņā atšķiras no amerikāņu biezās pankūkas. Labas pankūkas noslēpums ir pareiza atpūtināšana un karsta panna. Atpūtināšanas laikā miltu graudiņi uzsūc mitrumu, un lipekļa šķiedras atslābinās, tāpēc mīkla cepšanas laikā neplīst, bet kļūst zīdaina un rullējama. Kakao piešķir mīklai rūgtenu dziļumu, kas lieliski harmonizē ar saldiem pildījumiem.
Sastāvdaļas
200
g
Kviešu milti
300
ml
Piens
200
ml
Gāzēts ūdens vai ūdens
2
gab.
Olas
2
ēd.k.
Nesaldināts kakao pulveris
50
g
Kristāliskais cukurs
1
šķipsna
Sāls
3
ēd.k.
Saulespuķu eļļa (mīklā un cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Pankūku panna
- Rokas putojamā slotiņa
- Kausiņš
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Pagatavošana
1
✓
Miltus, kakao pulveri, sāli un cukuru samaisiet bļodā. Vidū izveidojiet bedrīti.
Padoms: Kakao ir vērts izsijāt, lai tajā nebūtu rūgtu kunkuļu.
2
✓
Iesitiet bedrītē olas, pielejiet apm. 1 dl piena un sāciet maisīt no vidus uz āru, nepārtraukti pievienojot pārējo pienu.
Padoms: Ja sāksiet no vidus un lēnām uzņemsiet miltus, mīkla būs bez kunkuļiem (hidrodinamiskā maisīšana).
3
✓
Atšķaidiet mīklu ar ūdeni/gāzēto ūdeni, visbeidzot iemaisiet karoti eļļas. Ļaujiet pastāvēt uz galda vismaz 15 minūtes.
Padoms: Eļļa mīklā palīdz, lai tā nepieliptu, un atpūtināšana miltu hidratācijas dēļ ir obligāta.
4
✓
Uzkarsējiet pannu, plāni ieziediet ar eļļu. Ielejiet kausiņu mīklas un ar apļveida kustību plāni izlīdziniet.
Padoms: Pirmā pankūka ir 'tests', kas uzņem pannas temperatūru un lieko eļļu.
5
✓
Cepiet, līdz virsma kļūst matēta un mala atdalās no pannas, tad apgrieziet un cepiet otru pusi pusminūti.
Padoms: Matēta virsma norāda, ka mīkla ir izcepusies, tvaiks izgājis, tāpēc to var droši apgriezt.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kviešu milti
- 300 ml Piens
- 200 ml Gāzēts ūdens vai ūdens
- 2 gab. Olas
- 2 ēd.k. Nesaldināts kakao pulveris
- 50 g Kristāliskais cukurs
- 1 šķipsna Sāls
- 3 ēd.k. Saulespuķu eļļa (mīklā un cepšanai)