- Kāpēc cepot izjuka?
- Izmantojāt konservus, vai neatpūtinājāt masu, vai eļļa nebija pietiekami karsta. Jēlu turku zirņu ciete satur to kopā.
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Falafela pita
Aizmirstiet par konservētiem turku zirņiem! Īsta, kraukšķīga falafela noslēpums ir JĒLU, izmērcētu turku zirņu izmantošana. Masa no konserviem eļļā izjūk, vai arī tā jāblīvē ar miltiem, kas padara to smagu. Jēli, malti turku zirņi cepšanas laikā iekšpusē izsautējas, kamēr no ārpuses iegūst bruņām līdzīgu garoziņu.
Sastāvdaļas
200
g
Kaltēti turku zirņi (mērcēti 12 stundas!)
1
saišķis
Pētersīļi un Koriandrs
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
1
tējk.
Romiešu ķimenes (maltas)
1
tējk.
Dzeramā soda
2
ēd.k.
Milti (tikai ja nepieciešams)
4
gab.
Pita
50
g
Tahini mērce
500
ml
Eļļa (cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Virtuves kombains
- Dziļa panna
Alergēni
Glutēns
Sezams
Pagatavošana
1
✓
Smalcināšana: Ielieciet izmērcētos (bet ne vārītos!) turku zirņus smalcinātājā ar sīpolu, ķiplokiem un garšaugiem. Sasmalciniet drupatās (kā rupjas smiltis), nevis putrā.
Padoms: Tekstūra ir svarīga: ja pārāk putrveida, būs blīvs; ja pārāk gabalains, izjuks.
2
✓
Atpūtināšana: Iemaisiet garšvielas un dzeramo sodu. Lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Padoms: Atpūtināšanas laikā ciete "sasaistās", bet soda palīdz tai kļūt gaisīgai cepšanas laikā.
3
✓
Formēšana: Ar mitrām rokām veidojiet bumbiņas.
Padoms: Nespiediet pārāk stipri, lai struktūra paliktu irdena.
4
✓
Cepšana: 170°C karstā eļļā cepiet tumši brūnas (apm. 4 minūtes).
Padoms: Eļļai jāpārklāj bumbiņas, lai tās ceptos vienmērīgi.
5
✓
Kārtošana: Pildiet pitā ar dārzeņiem un apslakiet ar tahini.
Padoms: Tahini (sezama pasta) ir neaizstājama pie sausā falafela.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kaltēti turku zirņi (mērcēti 12 stundas!)
- 1 saišķis Pētersīļi un Koriandrs
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 tējk. Romiešu ķimenes (maltas)
- 1 tējk. Dzeramā soda
- 2 ēd.k. Milti (tikai ja nepieciešams)
- 4 gab. Pita
- 50 g Tahini mērce
- 500 ml Eļļa (cepšanai)