- Kāpēc tomāti piedega?
- Kaltētiem tomātiem ir augsts cukura saturs, tie ātri melnē. Iespiediet tos dziļi mīklā vai pirms cepšanas izmērcējiet eļļā.
- Vai varu izmantot tomātus eļļā?
- Jā, turklāt garšīgo eļļu varat izmantot arī mīklai!
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Dienviditālijas garšas vienā plācenī. Rikota, šis maigais, saldenais sūkalu siers, veido brīnišķīgu kontrastu ar saulē kaltētu tomātu intensīvo, sāļo-umami garšu. Fokačas mīkla šeit ir ne tikai pamats, bet partneris: no olīveļļas kraukšķīgā garoza un mīkstais vidus uzņem krēmīgā siera lāsītes. Šī versija ir mazāk trekna nekā siera fokačas, vairāk uzsverot svaigumu un garšu tīrību.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti (augstākā labuma)
300
ml
Remdens ūdens
20
g
Svaigais raugs
1
tējk.
Cukurs
50
ml
Olīveļļa
10
g
Sāls
200
g
Rikotas siers
100
g
Kaltēti tomāti (eļļā)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepšampanna
- Bļoda maisīšanai
- Nazis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Aktivizējiet raugu saldinātā, remdenā ūdenī 10 minūtes.
Padoms: Rauga sēnīšu aktivizēšana.
2
✓
Mīciet mīklu no miltiem, sāls, rauga ūdens un puses eļļas.
Padoms: Mīcīšana padara mīklu elastīgu.
3
✓
Raudzējiet 1 stundu siltā vietā, apklātu.
Padoms: Mīkla kļūst vieglāka, piepildās ar gāzi.
4
✓
Lieciet uz pannas, izlīdziniet un ar pirkstiem iespiediet bedrītes.
Padoms: Bedrītes nepieciešamas garnējumam.
5
✓
Ar tējkaroti lieciet rikotas piciņas uz mīklas, kaltētos tomātus sagrieziet strēmelēs un iespiediet mīklā.
Padoms: Ja tomāti būs ārpusē, tie var piedegt. Rikota cepoties nedaudz izžūst un kļūst drupana, kas ir labi.
6
✓
Pārlejiet ar atlikušo eļļu, raudzējiet vēl 20 minūtes, tad cepiet 200°C temperatūrā 25 minūtes.
Padoms: Eļļa aizsargā garnējumu un padara mīklu kraukšķīgu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti (augstākā labuma)
- 300 ml Remdens ūdens
- 20 g Svaigais raugs
- 1 tējk. Cukurs
- 50 ml Olīveļļa
- 10 g Sāls
- 200 g Rikotas siers
- 100 g Kaltēti tomāti (eļļā)