- Kāpēc tortilja tinot plīst?
- Auksta tortilja ir cieta. Pirms tīšanas vienmēr uzsildiet to dažas sekundes pannā vai mikroviļņu krāsnī, lai taukvielas tajā kļūtu mīkstas.
- Vai var sasaldēt?
- Jā! Ietiniet folijā. Pēc atkausēšanas uzsildiet pannā vai cepeškrāsnī, lai tā kļūtu kraukšķīga.
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Brokastu burrito
Brokastu burrito ir praktiskuma virsotne: pilnas angļu brokastis (olas, bekons, dārzeņi) pārnēsājamā iepakojumā. Galvenais ir sastāvdaļu sagatavošana un slāņošana. Svarīgi, lai pildījums nebūtu pārāk mitrs, citādi tortilja samirks un saplīsīs. Siers šeit ir ne tikai garšviela, bet arī 'līme', kas satur rulli kopā.
Sastāvdaļas
4
gab.
Lielās kviešu tortiljas (wrap izmērs)
8
gab.
Olas
100
g
Bekons (šķēlēs)
100
g
Čedaras siers (rīvēts)
1
gab.
Tomāts (mīkstums, bez sēklām)
1
gab.
Paprika
1
gab.
Sarkanais sīpols
15
ml
Eļļa
0.5
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Maltie melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna
- Griešanas dēlītis
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Dārzeņus (tomātu, papriku, sīpolu) sagrieziet mazos kubiņos. Tomāta ūdeņaino vidu izņemiet.
Padoms: 'Mitruma kontrole' ir kritiska: tomātu sula izmērcētu tortilju.
2
✓
Bekonu sagrieziet strēmelēs un, sākot ar aukstu pannu, cepiet kraukšķīgu. Izņemiet, taukus atstājiet pannā.
Padoms: Sākšana aukstā pannā palīdz izkausēt taukus (rendering), tāpēc bekons būs patiešām kraukšķīgs.
3
✓
Bekona taukos apcepiet sīpolu un papriku (apm. 3-4 minūtes), tad izņemiet tos.
Padoms: Dārzeņi uzsūc bekona dūmakaino garšu.
4
✓
Olas sakuliet ar sāli, pipariem un izcepiet mīkstu olu kulteni tajā pašā pannā. Nepārcepiet sausu!
Padoms: Olu kultenis burrito iekšpusē turpinās gatavoties no sava siltuma (atlikušais karstums), tāpēc noņemiet no uguns, kamēr tas vēl ir nedaudz krēmīgs.
5
✓
Sajauciet kulteni ar cepto bekonu un dārzeņiem.
Padoms: Tādējādi katrā kumosā būs viss.
6
✓
Uzsildiet tortiljas loksnes, vidū uzkaisiet sieru, uzlieciet pildījumu un cieši satiniet (apakšu uzloka, abas malas ieloka, satin).
Padoms: Siltais pildījums izkausē apakšējo siera kārtu, kas stabilizē rulli.
7
✓
Lieciet ruļļus atpakaļ pannā ar locījuma vietu uz leju uz 1-2 minūtēm apbrūnēt.
Padoms: Tā ir 'aizlīmēšana': karstuma ietekmē tortiljas slāņi salīp, un tā iegūst papildu kraukšķīgu tekstūru.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 gab. Lielās kviešu tortiljas (wrap izmērs)
- 8 gab. Olas
- 100 g Bekons (šķēlēs)
- 100 g Čedaras siers (rīvēts)
- 1 gab. Tomāts (mīkstums, bez sēklām)
- 1 gab. Paprika
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 15 ml Eļļa
- 0.5 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Maltie melnie pipari