- Kādus dārzeņus es vēl varu izmantot?
- Jebko, kas ir ledusskapī! Sēnes, zaļās pupiņas, cukurzirņi vai Ķīnas kāposts arī lieliski piestāv.
- No kā tas kļūst sulīgs?
- Sojas mērce un nedaudz mitruma, kas izdalās no dārzeņiem, veido mērci. Ja jums šķiet pārāk sauss, beigās varat pieliet nedaudz ūdens.
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Krāsains šķīvis ir ne tikai pievilcīgs acīm, bet arī norāda uz barības vielu daudzveidību. Šajā receptē dārzeņu kraukšķīgums un tofu neitralitāte veido līdzsvaru, ko apvieno sojas mērces umami (piektā garša) bagātība. Vienkāršas, ātras, tomēr pilnvērtīgas vakariņas.
Sastāvdaļas
300
g
tofu
200
g
brokoļi (sadalīti rozetēs)
150
g
burkāni
150
g
sarkanā paprika
200
g
cukīni
3
daiviņas
ķiploki
3
ml
olīveļļa (vai cita cepamā eļļa)
20
ml
sojas mērce
15
g
sezama sēklas
10
g
svaigs koriandrs
1
tējk.
sāls
1
tējk.
malti melnie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela panna
- Papīra dvielis (tofu žāvēšanai)
- Nazis, dēlītis
Alergēni
Soja
Sezama sēklas
Pagatavošana
1
✓
Tofu sagrieziet kubiņos, tad starp divām papīra dvieļa kārtām rūpīgi nospiediet mitrumu.
Padoms: Tofu struktūra ir kā sūklis: ja tas ir pilns ar ūdeni, tas nevar uzsūkt garšas un neapcepas.
2
✓
Burkānus sagrieziet plānās strēmelītēs (julienne) vai ripiņās, papriku un cukīni kubiņos. Brokoļus sadaliet pavisam mazās rozetēs.
Padoms: Svarīgs ir izmērs: cietākus dārzeņus (burkānus) grieziet plānākus, lai tie būtu gatavi vienlaikus ar mīkstākiem (cukīni).
3
✓
Uzkarsējiet eļļu un apcepiet tofu zeltaini brūnu. Izņemiet no pannas.
Padoms: Ja liksiet visu pannā vienlaicīgi, dārzeņu sulas dēļ tofu kļūs mīksts. Tāpēc cepam divās daļās.
4
✓
Pannā iemetiet brokoļus un burkānus, cepiet 2-3 minūtes, tad pievienojiet papriku, cukīni un saspiestu ķiploku. Cepiet vēl 4-5 minūtes.
Padoms: "Kraukšķīgas" (al dente) konsistences sasniegšanai nepieciešams liels karstums un nepārtraukta maisīšana.
5
✓
Lieciet atpakaļ tofu, pārlejiet ar sojas mērci un samaisiet, lai tā piekļūtu visur.
Padoms: Sojas mērces sāls satura dēļ uzmanīgi ar papildu sālīšanu.
6
✓
Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar grauzdētām sezama sēklām un svaigu koriandru.
Padoms: Sezama sēklas vērts iepriekš lielākā daudzumā apgrauzdēt sausā pannā un uzglabāt burkā – tā tās vienmēr būs pa rokai.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g tofu
- 200 g brokoļi (sadalīti rozetēs)
- 150 g burkāni
- 150 g sarkanā paprika
- 200 g cukīni
- 3 daiviņas ķiploki
- 3 ml olīveļļa (vai cita cepamā eļļa)
- 20 ml sojas mērce
- 15 g sezama sēklas
- 10 g svaigs koriandrs
- 1 tējk. sāls
- 1 tējk. malti melnie pipari