- Kā mazināt asumu?
- Izņemiet čili sēklas un dzīslas (tajās ir lielākā daļa kapsaicīna). Ja tas jau ir gatavs un pārāk stiprs, varat to mīkstināt ar nedaudz skābā krējuma, cukura vai šokolādes.
- Kāpēc jānoskalo konservētas pupiņas?
- Konservu šķidrums bieži satur sāļu un gļotainu cieti, kas var mainīt ēdiena garšu un konsistenci.
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Chili con carne
Lai gan daudzi uzskata, ka tas ir meksikāņu ēdiens, Chili con Carne drīzāk ir Teksasas kovboju kultūras bērns. Bagātīgs, biezs ragū, kur liellopa gaļas dziļumu papildina romiešu ķimeņu zemes garša, čili spēks un (šajā versijā) pupiņu un kukurūzas saldums. Jo vairāk reizes to sildāt, jo labāk garšas savelkas.
Sastāvdaļas
500
g
Maltā liellopa gaļa
1
gab.
Sīpols
3
daiviņas
Ķiploki
400
g
Sasmalcināti konservēti tomāti
400
g
Sarkanās pupiņas konservētas (nokāstas)
200
g
Kukurūza konservēta (nokāsta)
1
gab.
Svaigs čili pipars
1
tējk.
Maltas romiešu ķimenes
1
tējk.
Paprikas pulveris
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Malti melnie pipari
2
ēd.k.
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liels katls vai dziļa panna
- Koka karote
- Nazis un griežamais dēlītis
- Konservu attaisāmais
Pagatavošana
1
✓
Smalki sagrieziet sīpolu, saspiediet ķiplokus un sagrieziet ripiņās čili. Pupiņas un kukurūzu noskalojiet.
Padoms: Čili spēku dod kapsaicīns, kas šķīst taukos. Ja sākumā to ieliksiet eļļā, viss ēdiens būs ass.
2
✓
Eļļā sautējiet sīpolu, tad pievienojiet ķiplokus un svaigo čili. Apcepiet 1-2 minūtes.
Padoms: Sīpolu cepšana karamelizē cukurus, dodot pamatu garšām.
3
✓
Pievienojiet malto gaļu. Uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, apcepiet, līdz tā visur kļūst balta un sadalās drupatās.
Padoms: Svarīga ir apcepšana (Maijāra reakcija), lai gaļai nebūtu vārīta garša.
4
✓
Pārkaisiet ar romiešu ķimenēm, papriku, sāli un pipariem. Samaisiet, lai atbrīvotos garšvielu aromāts.
Padoms: Garšvielas, izšķīstot taukos, pa īstam izdala savu aromātu.
5
✓
Pielejiet tomātus. Ja pārāk biezs, varat pievienot nedaudz ūdens. Zem vāka uz mazas uguns vāriet 20 minūtes.
Padoms: Tomātu skābums mīkstina gaļu.
6
✓
Iemaisiet pupiņas un kukurūzu. Vāriet vēl 10 minūtes, lai tās sasiltu un garšas savilktos.
Padoms: Pupiņas pievienojam tikai beigās, lai tās neizvārītos biezenī.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Maltā liellopa gaļa
- 1 gab. Sīpols
- 3 daiviņas Ķiploki
- 400 g Sasmalcināti konservēti tomāti
- 400 g Sarkanās pupiņas konservētas (nokāstas)
- 200 g Kukurūza konservēta (nokāsta)
- 1 gab. Svaigs čili pipars
- 1 tējk. Maltas romiešu ķimenes
- 1 tējk. Paprikas pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Malti melnie pipari
- 2 ēd.k. Olīveļļa