- Kāpēc plācenītis cepšanas laikā apgāžas?
- Ja formiņa ir neasa, tā nospiež mīklas malu, nevis pārgriež to, tāpēc tā nevar vienmērīgi pacelties. Izmantojiet asu formiņu un izspiešanas laikā negroziet!
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Plācenīši ir ungāru viesmīlības valūta. Šī versija ir kārtainās rauga mīklas un bagātīga pildījuma mīlas bērns. Mīklā iemīcītā kūpinātā šķiņķa un siera dēļ tie neizžūst tik ātri kā parastie plācenīši. Locīšanas tehnoloģija (kā kārtainajai mīklai) rada kārtas, tāpēc rezultāts ir augsts, viegls un gaisīgs.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
250
g
Sviests vai margarīns (auksts)
150
g
Skābais krējums
25
g
Svaigs raugs
100
ml
Piens
1
tējk.
Cukurs
2
gab.
Olas (viena mīklā, viena pārziešanai)
150
g
Kūpināts vārīts šķiņķis (smalki sagriezts)
100
g
Rīvēts siers (piem., Holandes)
2
tējk.
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Plācenīšu formiņa
- Mīklas dēlis
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Aktivizējiet raugu siltā, cukurotā pienā.
Padoms: Silts nozīmē, ka, ieliekot pirkstu, tas nededzina. Karsts piens nogalina raugu.
2
✓
Saberziet miltus ar auksto sviestu. Pievienojiet sāli, olu, skābo krējumu un uzrūgušo raugu. Ātri samīciet.
Padoms: Sviests nedrīkst izkust no roku siltuma, jo tad mīkla nebūs irdena.
3
✓
Izrullējiet taisnstūra formā, pārkaisiet ar pusi šķiņķa un siera. Ielociet abas malas uz vidu, tad pārlociet uz pusēm (grāmatas locījums). Atpūtiniet 20 minūtes.
Padoms: Locīšana un atpūtināšana rada kārtas.
4
✓
Atkārtojiet rullēšanu un kaisīšanu ar atlikušo pildījumu. Atkal atpūtiniet 20 minūtes.
5
✓
Izrullējiet pirksta biezumā, ar nazi iezīmējiet rūtiņas virspusē, izspiediet formiņas. Pārziestiet ar olu, varat uzkaisīt vēl sieru. Atpūtiniet uz plāts 20 minūtes.
Padoms: Raudzēšana uz plāts ir vissvarīgākā, no tā plācenīši kļūs augsti.
6
✓
Cepiet 200°C temperatūrā apm. 20-25 minūtes, līdz kļūst zeltaini brūni.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 250 g Sviests vai margarīns (auksts)
- 150 g Skābais krējums
- 25 g Svaigs raugs
- 100 ml Piens
- 1 tējk. Cukurs
- 2 gab. Olas (viena mīklā, viena pārziešanai)
- 150 g Kūpināts vārīts šķiņķis (smalki sagriezts)
- 100 g Rīvēts siers (piem., Holandes)
- 2 tējk. Sāls