- Kad jāsāla lēcas?
- Pretēji izplatītajam uzskatam, varat sālīt arī sākumā, miza nekļūs cieta, toties iekšpuse būs daudz garšīgāka.
- Vai lēcas ir jāmērcē?
- Lēcas nav obligāti jāmērcē kā pupiņas, bet 30 minūšu mērcēšana saīsina vārīšanas laiku un uzlabo sagremojamību.
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Vistas giross (Gyros)
Lipīgie rīsi
Brokastu burrito
Medus un mandeļu latte
Baeckeoffe (franču gaļas sautējums ar vīnu)
Ķiploku tofu ar dārzeņiem
Šokolādes un piparmētru pankūkas
Virtuļi ar karamelizētiem riekstiem
King’s Hawaiian bread
Cepta vistas krūtiņa ar spinātu rīsiem
Kūpināta šķiņķa plācenīši
Boloņas vafeles
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Kūpinātas liellopa gaļas sviestmaize
Chili con carne
Lēcu zupa ar dārzeņiem
Lēcas ir Jaungada laimes ēdiens, bet būtu žēl tās ēst tikai reizi gadā. Šī biezā, sildošā zupa ir bagāta ar šķiedrvielām un garšu. Dārzeņu saldums un tomātu skābums līdzsvaro lēcu zemes garšu. Tā der kā pamatēdiens, īpaši kopā ar šķēli svaigas, kraukšķīgas maizes.
Sastāvdaļas
200
g
Lēcas (brūnās vai zaļās)
2
gab.
Burkāni
1
kāts
Kātu selerija (vai gabaliņš selerijas saknes)
2
gab.
Kartupeļi
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
2
ēd.k.
Tomātu pasta (biezenis)
1.5
l
Dārzeņu buljons (vai ūdens)
2
ēd.k.
Olíveļļa
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Malti melnie pipari
2
gab.
Lauru lapas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liels zupas katls
- Griešanas dēlis
- Siets lēcu skalošanai
Alergēni
Selerija
Pagatavošana
1
✓
Lēcas pārlasiet (lai nebūtu akmentiņu) un rūpīgi noskalojiet. Iemērciet remdenā ūdenī uz 30 minūtēm.
Padoms: Mērcēšana "pamodina" graudus un mīkstina mizu.
2
✓
Dārzeņus (sīpolu, burkānus, seleriju, kartupeļus) notīriet un sagrieziet mazos kubiņos.
Padoms: Mirepoix (sīpols, burkāns, selerija) ir gandrīz katras labas zupas pamatā.
3
✓
Eļļā sautējiet sīpolu caurspīdīgu, tad pievienojiet ķiplokus, burkānus un seleriju. Cepiet 5 minūtes.
Padoms: Dārzeņu apcepšana karamelizē cukurus, piešķirot zupai dziļāku garšu.
4
✓
Iemaisiet tomātu pastu un cepiet 1 minūti, līdz tās krāsa sāk kļūt tumšāka.
Padoms: Tomātu apcepšana noņem jēlo, skābo garšu un padziļina krāsu.
5
✓
Pielejiet buljonu, pievienojiet nokāstas lēcas un lauru lapas. Uzvāriet, tad uz lēnas uguns vāriet 20 minūtes.
Padoms: Lauru lapas aromāts izdalās lēnām, tāpēc tās jāpievieno sākumā.
6
✓
Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet vēl 15-20 minūtes, līdz viss ir mīksts. Pievienojiet sāli un piparus.
Padoms: Kartupeļi izvārās ātrāk nekā lēcas, tāpēc tie jāpievieno vēlāk, lai neizjuktu.
7
✓
Pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapas. Piedāvājiet ar skābo krējumu vai nedaudz etiķa skābumam.
Padoms: Skābe (etiķis/citrons) beigās izceļ garšas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Lēcas (brūnās vai zaļās)
- 2 gab. Burkāni
- 1 kāts Kātu selerija (vai gabaliņš selerijas saknes)
- 2 gab. Kartupeļi
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 2 ēd.k. Tomātu pasta (biezenis)
- 1.5 l Dārzeņu buljons (vai ūdens)
- 2 ēd.k. Olíveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Malti melnie pipari
- 2 gab. Lauru lapas