Auzas: Šķiedrvielām bagāts supergrauds – pielietojums, iedarbība un uzturvērtība

Apraksts

Auzas (Avena sativa) ir viens no vērtīgākajiem graudaugiem, ko uztura zinātne uzskata par superēdienu, pateicoties to izcilajam šķiedrvielu saturam un ieguvumiem veselībai. Veseli auzu graudi ir bagāti ar šķīstošajām un nešķīstošajām šķiedrvielām, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām.

Auzas ir īpaši bagātas ar beta-glikānu, kas var samazināt holesterīna līmeni, palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs un veicina ilgstošu sāta sajūtu. Auzas dabiski nesatur glutēnu, bet pārstrādes laikā bieži var notikt piesārņošanās, tāpēc cilvēkiem ar glutēna jutību ieteicamas tikai sertificētas bezglutēna auzas.

Auzu labvēlīgā ietekme

Auzas atbalsta zarnu trakta veselību, stiprina imūnsistēmu un var palīdzēt svara kontrolē. Tajās esošais magnijs, dzelzs, fosfors un B vitamīni veicina nervu sistēmas un muskuļu normālu darbību.

Regulāra lietošana var uzlabot koncentrēšanos, enerģijas līmeni un palīdz uzturēt vielmaiņas līdzsvaru. Auzu pārslas, auzu putru un auzu miltus arvien vairāk cilvēku iekļauj savā ēdienkartē kā brokastu, uzkodu vai cepšanas sastāvdaļu.

Izmantošana virtuvē

• Auzu putras gatavošanai – vārot ūdenī vai augu pienā.
• Kā auzu pārslas – musli, granolā, brokastu sastāvdaļās.
• Kā auzu milti – kūku, pankūku, maizes cepšanai.
• Vārīti auzu graudi – putrām, salātiem, zupām.
• Auzu dzērienu un piena gatavošanai – kā vegāna alternatīva.

Uzglabāšana: Auzu graudus un pārslu formas ieteicams uzglabāt slēgtā traukā, sausā, vēsā vietā, tādējādi tās ilgi saglabā svaigumu un uzturvērtību.

Auzas tātad ir pilnvērtīgs, uzturvielām bagāts un daudzpusīgi izmantojams graudaugs, kas lieliski iekļaujas modernā, veselīgā uzturā.