- Kur nopirkt bergamoti?
- Ziemā tā parādās lielākos tirgos vai specializētos dārzeņu veikalos. Ja neatrodat, izmantojiet neapstrādātu citrona miziņu un vienu Earl Grey tējas maisiņu mērcēšanai.
- Vai garša nebūs pārāk 'odekoloniska'?
- Bergamotes miza ir ļoti intensīva. Ja ievērosiet daudzumus, iegūsiet tikai smalku, pikantu citrusu noti, tā nebūs uzmācīga.
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Vegāniska tortiljas pica
Kafijas un lazdu riekstu sorberts
Brokastu burgers
Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem
Kanēļa, melleņu un laima mērce
Bergamotes sidrs
Bergamote nav ikdienišķs citrusaugs: tā piešķir Earl Grey tējai raksturīgo, smaržīgo, eleganto aromātu. Šajā receptē ābolu laucinieciskais saldums satiekas ar bergamotes izsmalcināto, ziedu-rūgteno aromātu. Īsts 'kungiem' cienīgs dzēriens, kas paceļ vakara noskaņu īpašos gadījumos, apburot viesus ar komplekso smaržu mākoni.
Sastāvdaļas
1000
ml
ābolu sidrs
1
gab.
svaigs bergamotes apelsīns (vai 1 maisiņš Earl Grey tējas + puse citrona miziņas)
3
ēd.k.
medus
1
gab.
kanēļa standziņa
5
gab.
krustnagliņas
1
šķipsna
svaigi rīvēts muskatrieksts
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Nazis un griežamais dēlis
- Smalka rīve
- Siets
Pagatavošana
1
✓
Bergamoti rūpīgi nomazgājiet. Pusi sagrieziet plānās ripiņās, no otras puses mizas sarīvējiet nedaudz (apm. pusi tējkarotes) tieši katliņā.
Padoms: No rīvētas miziņas ēteriskās eļļas izdalās daudz ātrāk un intensīvāk nekā no šķēlēm, tādējādi piešķirot dziļāku aromātu.
2
✓
Ielejiet katliņā sidru, iemetiet bergamotes ripiņas, kanēli, krustnagliņas un šķipsnu muskatrieksta.
Padoms: Ar muskatriekstu esiet uzmanīgi: nelielā daudzumā tas silda, lielā daudzumā var notrulināt mēli un nomākt pārējās garšas.
3
✓
Lēnām, uz mazas uguns karsējiet dzērienu apmēram 15 minūtes. Svarīgi, lai tas tikai viegli burbuļotu, nevis vārītos.
Padoms: Bergamotes aromāti ir jutīgi pret karstumu. Saudzīga karsēšana palīdz saglabāt citrusu svaigumu, nepadarot to rūgtu.
4
✓
Noņemiet no uguns un tagad iemaisiet medu. Nogaršojiet: bergamotes skābuma dēļ var būt nepieciešams vairāk salduma.
Padoms: Mūsu garšas uztvere ir atkarīga no temperatūras: siltumā saldo jūtam mazāk nekā istabas temperatūrā, tāpēc garšojiet droši.
5
✓
Izkāsiet dzērienu karstumizturīgās glāzēs. Skaistumam varat ielikt svaigu bergamotes šķēlīti.
Padoms: Pirms pasniegšanas paberzējiet glāzes malu ar nedaudz bergamotes miziņas, lai dzerot deguns uzreiz sajustu smaržu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1000 ml ābolu sidrs
- 1 gab. svaigs bergamotes apelsīns (vai 1 maisiņš Earl Grey tējas + puse citrona miziņas)
- 3 ēd.k. medus
- 1 gab. kanēļa standziņa
- 5 gab. krustnagliņas
- 1 šķipsna svaigi rīvēts muskatrieksts