Mājās gatavots atsvaidzinošs lavandas un medus sorberts Lavandas un medus sorberts Falafela pita ar kraukšķīgām turku zirņu bumbiņām un tahini Falafela pita Pikanti marinēti jūras gurķi burkā Pikanti marinēti jūras gurķi Marinēti čili pipari stikla burkā Marinēti čili pipari Pikants marinēts tempeh burkā Pikants marinēts tempeh Bergamotes sidrs Bergamotes sidrs Zeltaini brūnas ceptas panētas sēņu cepurītes kraukšķīgā panējumā, pasniegtas ar svaigiem salātiem un tartara mērci. Panēti šampinjoni Kudu steiks, pasniegts ar citrona daiviņām un dārzeņiem. Kudu steiks Medus un ingvera jogurta mērce bļodā, pasniegta ar svaigiem dārzeņiem Medus un ingvera jogurta mērce Taizemiešu vista ar citronzāli, pasniegta ar rīsiem Taizemiešu vista ar citronzāli Liellopa Velingtons griezumā Liellopa Velingtons Pasniegti Zalabya ēģiptiešu medus virtuļi Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi) Kanēļa un riekstu karstā šokolāde pasniegta Kanēļa un riekstu karstā šokolāde Medus un ābolu kēkss pasniegts Medus un ābolu kēkss Banānu un šokolādes kēksiņi pasniegti Banānu un šokolādes kēksiņi Vegāniska tortiljas pica ar svaigiem dārzeņiem un rukolu Vegāniska tortiljas pica Kafijas un lazdu riekstu sorberts mājās gatavots krēmīgs deserts Kafijas un lazdu riekstu sorberts Svaigi gatavots brokastu burgers ar olām un bekonu Brokastu burgers Pasniegta Rikotas un kaltētu tomātu fokača Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem Kanēļa, melleņu un laima mērce Kanēļa, melleņu un laima mērce Mājās gatavots atsvaidzinošs lavandas un medus sorberts Lavandas un medus sorberts Falafela pita ar kraukšķīgām turku zirņu bumbiņām un tahini Falafela pita Pikanti marinēti jūras gurķi burkā Pikanti marinēti jūras gurķi Marinēti čili pipari stikla burkā Marinēti čili pipari Pikants marinēts tempeh burkā Pikants marinēts tempeh Bergamotes sidrs Bergamotes sidrs Zeltaini brūnas ceptas panētas sēņu cepurītes kraukšķīgā panējumā, pasniegtas ar svaigiem salātiem un tartara mērci. Panēti šampinjoni Kudu steiks, pasniegts ar citrona daiviņām un dārzeņiem. Kudu steiks Medus un ingvera jogurta mērce bļodā, pasniegta ar svaigiem dārzeņiem Medus un ingvera jogurta mērce Taizemiešu vista ar citronzāli, pasniegta ar rīsiem Taizemiešu vista ar citronzāli Liellopa Velingtons griezumā Liellopa Velingtons Pasniegti Zalabya ēģiptiešu medus virtuļi Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi) Kanēļa un riekstu karstā šokolāde pasniegta Kanēļa un riekstu karstā šokolāde Medus un ābolu kēkss pasniegts Medus un ābolu kēkss Banānu un šokolādes kēksiņi pasniegti Banānu un šokolādes kēksiņi Vegāniska tortiljas pica ar svaigiem dārzeņiem un rukolu Vegāniska tortiljas pica Kafijas un lazdu riekstu sorberts mājās gatavots krēmīgs deserts Kafijas un lazdu riekstu sorberts Svaigi gatavots brokastu burgers ar olām un bekonu Brokastu burgers Pasniegta Rikotas un kaltētu tomātu fokača Fokača ar rikotu un kaltētiem tomātiem Kanēļa, melleņu un laima mērce Kanēļa, melleņu un laima mērce
Marinēti čili pipari stikla burkā
Ugunīgi čili pipari pikantiem ēdieniem

Marinēti čili pipari

Autors: Flavelo
Šis marinējums nav tikai konservēšana, bet gan garšas sprādziens. Karstā etiķa marināde pieradina čili spēku, kamēr garšvielas piešķir tam sarežģītību. Ideāls "ārkārtas" garšas uzlabotājs, kas jebkuru garlaicīgu sviestmaizi vai picu nekavējoties padara izteiksmīgu. Noslēpums ir līdzsvars: cukura un sāls saspēle mīkstina skābumu.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 5 minūtes
⌛ Kopā 15 minūtes
🍽️ Daudzums 6 porcijas
🔥 Kalorijas 10 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Sterilizēta burka ar vāku
  • Gumijas cimdi (ļoti ieteicams!)

Pagatavošana

1 ✓

Uzvelciet cimdus! Nomazgājiet čili un sagrieziet tos 3-4 mm biezās ripiņās. Ja vēlaties maigākus, izkratiet no tiem sēklas.

Padoms: Kapsaicīns (asā viela) ir eļļains un pielīp jūsu ādas porās. Cimdi ir vienīgā drošā aizsardzība.
2 ✓

Cieši sapildiet ripiņas tīrā burkā. Starp tām ievietojiet nomizotus ķiplokus, piparus, lauru lapas un koriandra sēklas.

Padoms: Garšvielu ēteriskās eļļas izšķīdīs etiķī un iesūksies piparos.
3 ✓

Nelielā katliņā uzvāriet etiķi, ūdeni, sāli un cukuru. Maisiet, līdz visi graudiņi ir izšķīduši.

Padoms: Šķīduma blīvums (osmotiskais spiediens) konservēs piparus un novērsīs bojāšanos.
4 ✓

Uzmanīgi pārlejiet karsto marinādi pipariem, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Pasitiet burkas dibenu pret galdu, lai gaisa burbuļi paceltos augšup.

Padoms: Karstā marināde nedaudz termiski apstrādā piparus, padarot tos drošākus, bet joprojām kraukšķīgus.
5 ✓

Ļaujiet atdzist uz galda, tad aizveriet un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 24 stundām pirms lietošanas.

Padoms: Garšām nepieciešams laiks, lai savilktos (difūzija) – ķiploku un garšvielu aromāts iekļūst piparu mīkstumā.

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi tie uzglabājas?
Glabājot ledusskapī un ņemot ārā ar tīru dakšiņu, tie paliek kraukšķīgi pat 1-2 mēnešus.

Sastāvdaļas

  • 300 g Svaigi čili pipari (sarkani vai zaļi)
  • 250 ml Baltvīna etiķis (10%)
  • 250 ml Ūdens
  • 20 g Sāls (nejodēts)
  • 30 g Kristālcukurs
  • 3 daiviņas Ķiploki
  • 5 g Melnie pipari (veseli)
  • 2 gab. Lauru lapas
  • 5 g Koriandra sēklas