- Kāpēc ragu ir ūdeņains?
- Ielikāt pannā pārāk daudz vienlaicīgi, un gaļa/dārzeņi izdalīja sulu, nevis apcepās. Cepiet pa daļām!
- Ar ko varu aizstāt garšvielu maisījumu?
- Ar sāls, piparu, paprikas pulvera, romiešu ķimeņu, ķiploku pulvera un oregano maisījumu.
Cūkgaļas fajitas
Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas
Kakao pankūkas
Injera
Fūzijas tako
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Cūkgaļas fajitas
Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas
Kakao pankūkas
Injera
Fūzijas tako
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Bergamotes sidrs
Panēti šampinjoni
Kudu steiks
Medus un ingvera jogurta mērce
Taizemiešu vista ar citronzāli
Liellopa Velingtons
Zalabya (Ēģiptiešu virtuļi)
Kanēļa un riekstu karstā šokolāde
Medus un ābolu kēkss
Banānu un šokolādes kēksiņi
Cūkgaļas fajitas
Fajita sākotnēji tika gatavota no liellopa diafragmas (skirt steak), ko kovboji saņēma kā samaksu. Mūsdienās to gatavo no jebkuras gaļas, bet būtība nemainās: ugunīga panna, čurkstinoša gaļa un karamelizēti dārzeņi. Šis ir interaktīvs ēdiens: katrs pats pie galda veido savu garšu kombināciju, kas ir labākā kopīgas maltītes daļa.
Sastāvdaļas
500
g
Cūkgaļas šķiņķis vai lāpstiņa (sagriezta strēmelēs)
1
gab.
Sarkanā paprika
1
gab.
Zaļā paprika
1
gab.
Sīpols
4
gab.
Tortiljas plāksnes
3
ēd.k.
Augu eļļa
2
tējk.
Fajita garšvielu maisījums
2
daiviņas
Ķiploki (saspiesti)
150
ml
Skābais krējums
100
g
Rīvēts siers (Čedars vai Gouda)
1
tējk.
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna ar biezu dibenu (vislabāk čuguna): Siltuma saglabāšanai.
- Ass nazis: Griešanai salmiņos (julienne).
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Gaļu sagrieziet zīmuļa biezuma strēmelēs. Sajauciet ar garšvielu maisījumu un vienu ēdamkaroti eļļas. Ļaujiet pastāvēt 15 minūtes.
Padoms: Eļļaina marināde labāk vada siltumu un garšas nekā sausas garšvielas.
2
✓
Papriku un sīpolus arī sagrieziet tāda paša izmēra strēmelēs kā gaļu.
Padoms: Vienāds izmērs nodrošina, ka tie pagatavosies vienlaicīgi (vienmērīga termiskā apstrāde).
3
✓
Uzkarsējiet pannu līdz dūmošanai. Lieciet iekšā gaļu (ja nepieciešams, divās daļās) un strauji apcepiet brūnu, tad izņemiet.
Padoms: Maijāra reakcijai (brūnināšana = garša) nepieciešams augsts karstums un sausa virsma. Nepārpildiet pannu!
4
✓
Ielejiet pannā vēl nedaudz eļļas un iemetiet dārzeņus. Cepiet tos uz lielas uguns 4-5 minūtes, līdz malas apcepas, bet tie vēl ir kraukšķīgi. Beigās pievienojiet ķiplokus.
Padoms: 'Charred' (nedaudz apdegusi) garša ir fajita īpatnība.
5
✓
Lieciet atpakaļ gaļu, samaisiet vienas minūtes laikā. Pasniedziet ar siltu tortilju, sieru un skābo krējumu.
Padoms: Pasniedziet nekavējoties, kamēr čurkst!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Cūkgaļas šķiņķis vai lāpstiņa (sagriezta strēmelēs)
- 1 gab. Sarkanā paprika
- 1 gab. Zaļā paprika
- 1 gab. Sīpols
- 4 gab. Tortiljas plāksnes
- 3 ēd.k. Augu eļļa
- 2 tējk. Fajita garšvielu maisījums
- 2 daiviņas Ķiploki (saspiesti)
- 150 ml Skābais krējums
- 100 g Rīvēts siers (Čedars vai Gouda)
- 1 tējk. Sāls