- Kāpēc tofu nekļuva kraukšķīgs?
- Tofu ir pilns ar ūdeni. Ja pirms cepšanas to kārtīgi nenospiedīsiet, ūdens pannā pārvērtīsies tvaikā un sautēs tofu, nevis ceps.
- Vai varu nomainīt rukolu?
- Jā, arī ar mazajiem spinātiem vai jēra salātiem ir garšīgi, bet rukolas piparotā garša īpaši labi līdzsvaro ķirbja saldumu.
Ābolu un valriekstu mafini
Vegāns biešu risoto
Ķirbju un tofu salāti
Greipfrūtu sorberts
Zaļo zirnīšu krēmzupa
BBQ cūkgaļas ribiņas
Piparmētru un zemeņu saldējums
Rīsi ar kļavu sīrupu
Vīna vafeles
Sniega radziņi
Cūkgaļas fajitas
Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas
Kakao pankūkas
Injera
Fūzijas tako
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Ābolu un valriekstu mafini
Vegāns biešu risoto
Ķirbju un tofu salāti
Greipfrūtu sorberts
Zaļo zirnīšu krēmzupa
BBQ cūkgaļas ribiņas
Piparmētru un zemeņu saldējums
Rīsi ar kļavu sīrupu
Vīna vafeles
Sniega radziņi
Cūkgaļas fajitas
Teļa gaļas šķēles uz dārzeņu gultas
Kakao pankūkas
Injera
Fūzijas tako
Lavandas un medus sorberts
Falafela pita
Pikanti marinēti jūras gurķi
Marinēti čili pipari
Pikants marinēts tempeh
Ķirbju un tofu salāti
Ideālu rudens salātu noslēpums ir temperatūru un tekstūru spēle. Vēl remdens, saldi cepts ķirbis un ārpusē kraukšķīgs, iekšpusē krēmīgs tofu satiekas ar aukstu, kraukšķīgu rukolu un skābeni sprāgstošām granātābola sēklām, iekustinot visas maņas. Tā nav tikai piedeva, bet pilnvērtīgs, sātīgs pamatēdiens.
Sastāvdaļas
400
g
Notīrīts ķirbis
200
g
Cietais tofu (dabīgs vai kūpināts)
100
g
Rukola
50
g
Granātābola sēklas
3
ēd.k.
Olīveļļa
1
ēd.k.
Balzametiķis
1
ēd.k.
Medus (vai kļavu sīrups)
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Svaigi malti pipari
30
g
Rupji sakapāti valrieksti
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepešpanna
- Nepiedegoša panna tofu cepšanai
- Papīra dvielis tofu nosusināšanai
Alergēni
Rieksti (valrieksti)
Soja (tofu)
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C. Sagrieziet ķirbi 2 cm kubiņos, samaisiet ar 2 ēdamkarotēm eļļas, sāli un pipariem. Izklājiet uz cepešpannas un cepiet 20-25 minūtes, līdz malas sāk brūnēt.
Padoms: Karamelizācija izceļ ķirbja īsto garšu, neizņemiet pārāk agri!
2
✓
Izņemiet tofu no iepakojuma un ar papīra dvieli rūpīgi izspiediet no tā mitrumu. Sagrieziet kubiņos.
Padoms: Jo sausāka tofu virsma, jo kraukšķīgāka būs garoza.
3
✓
Pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet atlikušo eļļu. Ielieciet tofu kubiņus un pacietīgi cepiet, līdz visas puses ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas (apm. 8-10 minūtes).
Padoms: Nepārtraukti nekustiniet! Ļaujiet cepties 1-2 minūtes vienā pusē, lai izveidotos garoza.
4
✓
Tikmēr sausā pannā dažas minūtes apgrauzdējiet valriekstus smaržīgus. Uzmanieties, ātri piedeg!
Padoms: Karstuma ietekmē atbrīvojas riekstos esošās ēteriskās eļļas, garša kļūst daudz intensīvāka.
5
✓
Sajauciet balzametiķi ar medu (vai sīrupu) un šķipsnu sāls. Tā būs vinegreta mērce.
Padoms: Skābes un salduma līdzsvars izceļ dārzeņu garšu.
6
✓
Bļodā samaisiet rukolu ar pusi mērces. Virsū kārtojiet remdenu ķirbi un tofu, tad pārkaisiet ar granātābolu un grauzdētiem riekstiem. Atlikušo mērci pārlejiet pāri.
Padoms: Tāpēc pārlejiet tikai pasniedzot, jo sāls un skābe izvelk ūdeni no rukolas, kas liek tai ātri saplakt (osmoze).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Notīrīts ķirbis
- 200 g Cietais tofu (dabīgs vai kūpināts)
- 100 g Rukola
- 50 g Granātābola sēklas
- 3 ēd.k. Olīveļļa
- 1 ēd.k. Balzametiķis
- 1 ēd.k. Medus (vai kļavu sīrups)
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Svaigi malti pipari
- 30 g Rupji sakapāti valrieksti