Viss, kas jāzina par cietgliemenēm (Quahog) – gliemeņu gaļas pielietojums un uzturvērtība

Apraksts

Cietgliemenes jeb quahog (Mercenaria mercenaria) ir cietčaulas jūras velte, kas īpaši izplatīta Atlantijas okeāna piekrastē. Gliemeņu gaļa ir gaiša, krēmbalta, un tai piemīt viegli saldena garša. Cietgliemenes ir bagātas ar olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem, vienlaikus tām ir zems kaloriju saturs, tādēļ tās ir ideāla izvēle diētas ievērotājiem.

Kāpēc vērts baudīt cietgliemenes?

Cietgliemeņu gaļā esošās olbaltumvielas palīdz veidot muskuļus un atjaunoties. Turklāt tās satur daudz minerālvielu, piemēram, dzelzi, magniju un cinku, kas ir būtiski normālai ķermeņa funkcionēšanai. Tā kā tām ir zems kaloriju daudzums, tās ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Cietgliemeņu pielietojums

Cietgliemeņu gaļu var izmantot daudzveidīgi. Fileja ir lieliski piemērota vārīšanai, grilēšanai, apcepšanai vai zupām. Gliemeņu smalkā garša labi sader ar dažādām piedevām, salātiem vai makaroniem.

Uzturvērtība

Cietgliemenēs esošās olbaltumvielas un minerālvielas veicina veselīgu uzturu. Tās satur šādas uzturvielas:

• Olbaltumvielas: 20 g / 100 g
• Tauki: 1 g / 100 g
• Ogļhidrāti: 0 g / 100 g
• Cinks: 2.0 mg / 100 g
• Dzelzs: 1.5 mg / 100 g

Veselīgās īpašības

Regulāra cietgliemeņu lietošana uzturā var veicināt sirds un asinsvadu veselību, jo omega-3 taukskābes palīdz mazināt iekaisumus. Gaļā esošās minerālvielas stiprina imūnsistēmu un atbalsta kaulu veselību. Turklāt gliemenes var labvēlīgi ietekmēt zarnu mikrofloru.