Viss, kas jāzina par fonio – senā graudauga noslēpumi

Apraksts

Fonio (Digitaria exilis) ir sens graudaugs, kura izcelsme meklējama Rietumāfrikā. Fonio ir sīki, apaļi graudiņi, kas ir ārkārtīgi uzturvielām bagāti, satur daudz olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu. Fonio ir viens no visātrāk augošajiem graudaugiem un ir īpaši populārs bezglutēna diētas piekritēju vidū, jo nesatur lipekli.

Kāpēc vērts iekļaut fonio ēdienkartē?

Fonio ir lielisks olbaltumvielu un aminoskābju avots, kas ir neaizstājamas muskuļu veidošanā un organisma atjaunošanās procesos. Turklāt tas ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, kas veicina gremošanu un palīdz uzturēt zarnu mikrofloras veselību. Fonio ir zems glikēmiskais indekss, tādēļ tas var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs.

Fonio pielietojums

Fonio graudus var izmantot ļoti daudzveidīgi. Tos var vārīt, grauzdēt vai pat izmantot kā pārslas. Fonio bieži pasniedz kā piedevu, aizstājot rīsus vai kuskusu. Graudus var pievienot arī zupām, salātiem vai pīrāgiem. Tā kā fonio ir ļoti ātri pagatavojams, tā ir ideāla izvēle tiem, kas meklē ātru un veselīgu maltīti.

Uzturvērtība

Fonio graudi ir ārkārtīgi bagāti ar uzturvielām. Tie satur:

• Olbaltumvielas: 4 g / 100 g
• Ogļhidrāti: 72 g / 100 g
• Šķiedrvielas: 3 g / 100 g
• Kalcijs: 10 mg / 100 g
• Kālijs: 295 mg / 100 g

Fonio ir lielisks dzelzs un magnija avots, kas palīdz uzturēt sirds un asinsvadu veselību.

Ieguvumi veselībai

Regulāra fonio lietošana uzturā sniedz daudz ieguvumu veselībai. Pateicoties šķiedrvielām, tas veicina gremošanu un palīdz uzturēt zarnu mikrofloras līdzsvaru. Zema glikēmiskā indeksa dēļ fonio var stabilizēt cukura līmeni asinīs, tādēļ tas ir ideāla izvēle diabēta slimniekiem. Turklāt fonio var palīdzēt svara kontrolē, jo nodrošina ilgstošu sāta sajūtu.