- Panējums nokrita. Kāpēc?
- Tofu bija pārāk ūdeņains. Pirms panēšanas vienmēr izspiediet ūdeni no tofu, citādi tvaiks nometīs miltus.
- Vai var cept cepeškrāsnī?
- Jā, apsmidziniet ar eļļas aerosolu un cepiet 200°C, bet pannā ceptā versija paliks sulīgāka.
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Suya
Pollo al Ajillo
Auzu pārslu plācenīši
Kārtainās siera maizītes
Šefpavāra īpašais Hotdogs
Ābolu un valriekstu mafini
Vegāns biešu risoto
Ķirbju un tofu salāti
Greipfrūtu sorberts
Zaļo zirnīšu krēmzupa
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Suya
Pollo al Ajillo
Auzu pārslu plācenīši
Kārtainās siera maizītes
Šefpavāra īpašais Hotdogs
Ābolu un valriekstu mafini
Vegāns biešu risoto
Ķirbju un tofu salāti
Greipfrūtu sorberts
Zaļo zirnīšu krēmzupa
Panēts tofu (bezglutēna)
Kā panākt perfektu panētas gaļas pieredzi bez gaļas un kviešu miltiem? Atbilde slēpjas cietes maisījumā. Rīsu milti ir viegli un kraukšķīgi, savukārt kukurūzas milti piešķir panējumam ķermeni un krāsu. Tofu neitrālā garša ir ideāls audekls garšvielām. Šis ēdiens pierāda, ka 'bez' nenozīmē bezgaršīgu.
Sastāvdaļas
200
g
Cietais tofu (Firm Tofu)
50
g
Rīsu milti
30
g
Kukurūzas milti (vai ciete)
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Malti pipari
1
tējk.
Ķiploku granulas
4
ēd.k.
Eļļa cepšanai
1
bunte
Svaigi pētersīļi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna
- Papīra dvielis
- Dziļš šķīvis panēšanai
Alergēni
Soja
Pagatavošana
1
✓
Ietiniet tofu virtuves dvielī un uzlieciet tam smagumu uz 10 minūtēm, lai iztecētu liekais ūdens. Sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs vai kubiņos.
Padoms: Jo sausāka tofu virsma, jo labāk pieķersies panējums un jo kraukšķīgāks būs rezultāts.
2
✓
Dziļā šķīvī sajauciet miltus ar garšvielām. Rūpīgi apviļājiet tajos tofu gabaliņus, lieko nokratiet.
Padoms: Rīsu miltu graudiņi cepot veido ekstra kraukšķīgu kārtu, kas neuzsūc tik daudz eļļas kā kviešu milti.
3
✓
Pannā uzkarsējiet eļļu. Lieciet iekšā tofu (tā, lai tie nesaskartos) un cepiet no katras puses 3-4 minūtes zeltaini brūnus.
Padoms: Nekustiniet pirmās 2 minūtes! Ļaujiet garozai sacietēt.
4
✓
Lieciet uz papīra dvieļa, pārkaisiet ar svaigiem pētersīļiem un pasniedziet nekavējoties.
Padoms: Panējums ātri kļūst mīksts, tāpēc vislabākais ir svaigs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Cietais tofu (Firm Tofu)
- 50 g Rīsu milti
- 30 g Kukurūzas milti (vai ciete)
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Malti pipari
- 1 tējk. Ķiploku granulas
- 4 ēd.k. Eļļa cepšanai
- 1 bunte Svaigi pētersīļi