- Vai drīkst dot bērniem?
- Lai gan cepšanas laikā ievērojama daļa alkohola iztvaiko, krēmā ir jēls alkohols, tāpēc bērniem nav ieteicams.
- Vai varu aizstāt tekilu?
- Varat izmantot degvīnu, bet tad pazudīs raksturīgā agaves garša. Labāk izlaist un gatavot parastus laima mafinus.
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Suya
Pollo al Ajillo
Auzu pārslu plācenīši
Kārtainās siera maizītes
Šefpavāra īpašais Hotdogs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Suya
Pollo al Ajillo
Auzu pārslu plācenīši
Kārtainās siera maizītes
Šefpavāra īpašais Hotdogs
Tekilas un laima kēksiņi
Šī 'pieaugušo' kūciņa pārnes leģendārā Margarita kokteiļa garšu pasauli biskvīta formā. Laima skābums un tekilas raksturīgais agaves aromāts pārsteidzoši labi sader sviesta mīklā. Cepšanas laikā liela daļa alkohola iztvaiko, bet aromāts paliek mīklas porās, ko papildina svaigs, alkoholisks krēms.
Sastāvdaļas
200
g
Kviešu milti
150
g
Cukurs
100
g
Sviests (istabas temperatūrā)
2
gab.
Olas
80
ml
Piens
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
2
gab.
Laims (miza un sula)
40
ml
Tekila (vēlams baltā)
250
g
Krēmsiers (krēmam)
100
g
Pūdercukurs (krēmam)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mafinu cepamā forma
- Rīve (laima mizai)
- Citrusaugļu spiede
- Virtuves kombains
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Alkohols
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Ar pirkstiem saberziet cukuru kopā ar rīvētu laima miziņu.
Padoms: Cukura kristāli darbojas kā abrazīvs materiāls, pārplēšot laima mizas eļļas šūnas, tādējādi garša būs daudz intensīvāka. (Mehāniska ekstrakcija).
2
✓
Laima cukuru saputojiet ar mīkstu sviestu, tad pa vienai pievienojiet olas.
Padoms: Rūpīga putošana ievada gaisu mīklā.
3
✓
Iemaisiet masā laima sulu (apm. 3 ēdamkarotes) un tekilu.
Padoms: Šajā brīdī masa var nedaudz 'izjukt' no skābes, bet nebaidieties, milti to saturēs kopā.
4
✓
Iesijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli, tad atšķaidiet ar pienu. Samaisiet līdz gludai masai.
Padoms: Cepamā pulvera sārmainā reakcija ar laima skābi rada papildu oglekļa dioksīdu, kas paceļ mīklu. (Skābju-bāzu reakcija).
5
✓
Cepiet mafinus 18-20 minūtes, tad pilnībā atdzesējiet uz restēm.
6
✓
Krēmam sakuliet aukstu krēmsieru ar pūdercukuru un pēc garšas pievienojiet vēl nedaudz tekilas un laima sulas.
Padoms: Tikai uzmanīgi ar šķidrumu krēmā, jo, ja pieliksiet par daudz, tas būs šķidrs.
7
✓
Rotājiet kūciņas ar krēmu un plānām laima šķēlītēm.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kviešu milti
- 150 g Cukurs
- 100 g Sviests (istabas temperatūrā)
- 2 gab. Olas
- 80 ml Piens
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 2 gab. Laims (miza un sula)
- 40 ml Tekila (vēlams baltā)
- 250 g Krēmsiers (krēmam)
- 100 g Pūdercukurs (krēmam)