- Man negaršo kazas siers, ar ko to aizstāt?
- Izmantojiet fetu sāļumam vai vienkārši vairāk rikotas un parmezāna maigākai garšai.
- Vai varu izmantot iepriekš vārītas bietes?
- Jā, vakuumā iepakotās vārītās bietes arī ir lieliskas, ar tām ietaupīsiet laiku.
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Suya
Pollo al Ajillo
Auzu pārslu plācenīši
Kārtainās siera maizītes
Šefpavāra īpašais Hotdogs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Suya
Pollo al Ajillo
Auzu pārslu plācenīši
Kārtainās siera maizītes
Šefpavāra īpašais Hotdogs
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Biešu zemes saldums un kazas siera raksturīgais skābums ir viena no gastronomijas skaistākajām laulībām. Šajā receptē šis duets ievācas itāļu makaronu caurulītēs, zīdainas bešamela mērces ieskauts. Biešu cepšana (vārīšanas vietā) koncentrē garšas un cukurus, tādējādi pildījums nav ūdeņains, bet krēmīgs un intensīvs. Rezultāts ir elegants ēdiens ar koši violeti-baltu pildījumu, kas ir svētki gan acīm, gan garšas kārpiņām.
Sastāvdaļas
12
gab.
Kaneloni makaroni (sausie)
300
g
Ceptas bietes (nomizotas)
200
g
Mīkstais kazas siers
100
g
Rikota
400
ml
Piens
40
g
Sviests
30
g
Milti
80
g
Rīvēts siers (piem., Parmezāns vai Gouda)
1
ēd.k.
Svaigs timiāns
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Baltie pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamais papīrs un alumīnija folija
- Rokas blenderis vai nazis
- Katliņš bešamela mērcei
- Konditorejas maisiņš
- Cepamtrauks
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Ceptas bietes sagrieziet ļoti sīkos kubiņos vai rupji sarīvējiet (varat arī sablendēt biezenī, ja vēlaties pilnīgi gludu krēmu). Sajauciet ar rikotu, kazas sieru un timiānu. Pievienojiet sāli un piparus.
Padoms: Bietes nokrāso visu, ja nevēlaties violetas rokas, izmantojiet gumijas cimdus!
2
✓
Pagatavojiet bešamela mērci: katliņā izkausējiet sviestu, iemaisiet miltus un apcepiet 1 minūti (gaišā mērce). Nepārtraukti maisot, lēnām pielejiet pienu. Vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē (kā šķidrāks pudiņš). Garšojiet ar sāli un pipariem.
Padoms: Pienu pievienojiet pakāpeniski un izmantojiet putojamo slotiņu, lai noteikti nebūtu kunkuļu.
3
✓
Biešu pildījumu pildiet konditorejas maisiņā (vai stingrā maisiņā, kuram nogriežat stūri). Piepildiet sausās kaneloni caurulītes.
Padoms: Mēģiniet pildīt tā, lai makaronos nepaliktu gaiss.
4
✓
Ielejiet nedaudz bešamela mērces cepamtrauka apakšā. Kārtojiet virsū pildītos makaronus. Pārlejiet ar atlikušo bešamela mērci tā, lai tā pilnībā pārklātu makaronus (tas ir svarīgi, lai tie kļūtu mīksti!). Pārkaisiet ar rīvēto sieru.
Padoms: Ja makaroni rēgosies no mērces, krāsnī tie izžūs un paliks cieti.
5
✓
Pārklājiet ar alumīnija foliju un cepiet 180°C temperatūrā 25 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl 10 minūtes, līdz siers apbrūnē.
Padoms: Tvaiks zem folijas mīkstina makaronus.
6
✓
Pirms pasniegšanas atpūtiniet 10 minūtes. Pārkaisiet ar svaigu timiānu.
Padoms: Atpūtas laikā bešamels un siers nedaudz atdziest, "savilkas", tāpēc to var skaistāk pasniegt.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 12 gab. Kaneloni makaroni (sausie)
- 300 g Ceptas bietes (nomizotas)
- 200 g Mīkstais kazas siers
- 100 g Rikota
- 400 ml Piens
- 40 g Sviests
- 30 g Milti
- 80 g Rīvēts siers (piem., Parmezāns vai Gouda)
- 1 ēd.k. Svaigs timiāns
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Baltie pipari