Duriāns – Auglis, ko vienlaikus dievina un nīst

Apraksts

Duriāns (Durio zibethinus) ir Dienvidaustrumāzijā sastopams, ikonisks tropu auglis, ko bieži dēvē par "augļu karali". Tā raksturīgā iezīme ir lielā, dzeloņainā miza un spēcīgais aromāts, kas daudziem šķiet nepatīkams un bieži vien ir par iemeslu augļa pārvadāšanas aizliegumam sabiedriskās vietās. Neskatoties uz to, duriāns ir ārkārtīgi barojošs un gards – tā iekšpuse ir krēmīga, dzeltenīga un bagāta ar uzturvielām.

Duriāna labvēlīgā ietekme

Duriāns ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, īpaši B grupas vitamīniem (B1, B2, B6), C vitamīnu, kāliju, varu un magniju. Papildus tas satur veselīgos taukus, šķiedrvielas un dabiskos antioksidantus. Duriāns var palīdzēt nervu sistēmas darbības atbalstā, asinsspiediena regulēšanā, kā arī ir pazīstams kā enerģiju sniedzošs auglis.

• Augsts enerģijas saturs – lielisks dabisks kaloriju avots.
• B vitamīnu komplekss – atbalsta vielmaiņu un nervu sistēmu.
• Bagāts kāliju – veicina sirds un muskuļu darbību.
• Satur dabiskus antioksidantus – piemērots šūnu aizsardzībai.
• Ar gremošanu veicinošām šķiedrvielām palīdz zarnu darbībai.

Duriāns virtuvē

Duriānu var lietot svaigu, saldētu, desertos, smūtijos, kūkās vai pat vārītu. Dienvidaustrumāzijā to bieži izmanto kā saldējuma, pudiņu, rīsu saldumu sastāvdaļu. Krēmīgās konsistences dēļ tas lieliski sajaucas ar citiem tropu augļiem.

Uzglabāšana un iegāde

Gatava duriāna miza ir nedaudz atvērta, smarža spēcīga. Iekšējo augļa mīkstumu viegli var izņemt ar karoti. Atdzesētu var uzglabāt dažas dienas, bet tas ātri bojājas. Pārvadāšanas laikā īpaša uzmanība jāpievērš smaržai, jo slēgtās telpās tā var būt traucējoša.

Duriāns ir viedokļus dalošs, bet īpaši barojošs auglis, kas savas kompleksās garšas un augstās uzturvērtības dēļ kļūst arvien populārāks visā pasaulē.