Dzeltenās un baltās sinepju sēklas veselas – Maigākas garšas sinepju pamats

Apraksts

Sinepju sēklas dzeltenā/baltā formā ir viena no pazīstamākajām maigas garšas, bet pikantumu piešķirošām garšvielām, ko galvenokārt izmanto marinēšanai, skābēšanai, kā arī dažādu mērču pamatam. Baltās un dzeltenās sinepju sēklas patiesībā ir viena un tā paša auga (Sinapis alba) augļi – gaišas, sīkas, apaļas sēkliņas, kas kaltētā veidā ir ilgi uzglabājamas.

Dzeltenās sinepju sēklas ir viens no saudzīgākajiem sinepju veidiem ar maigāku, saldeni pikantu aromātu nekā melnā vai brūnā versija. Pateicoties tam, tās īpaši labi sader ar ēdieniem, kur nepieciešama ne pārāk dominējoša, tomēr raksturīga garšviela.

Kādēļ vērts izmantot veselas dzeltenās/baltās sinepju sēklas?

• Maigāka garša, kas labi iekļaujas dažādos ēdienu tipos.
• Veselā veidā aromātu izdala lēnāk, tādēļ marinādēs iedarbojas saudzīgāk.
• Dabisks konservants skābējumiem un marinādēm.
• Ilgs uzglabāšanas laiks un stabila garšvielas kvalitāte.
• Mazāks asums, tāpēc tās var lietot arī jutīgāki cilvēki.

Lietošanas ieteikumi

Sinepju sēklas dzeltenā/baltā veselā formā lieliski izmantojamas šādos gadījumos:

• Skābējumiem: gurķu, kāpostu, jauktu dārzeņu konservēšanai.
• Marinādēm: gaļas, dārzeņu, zivju marinēšanai.
• Mājas sinepju gatavošanai: samaltas vai izmērcētas un sajauktas ar etiķa bāzi.
• Mērcēm: piešķir pikantu raksturu, nenomācot citas garšas.
• Maizes un konditorejas izstrādājumiem: iejaucot mīklā vai pārkaisot virsmu.

Ieguvumi veselībai

Dzeltenās/baltās sinepju sēklas ir viegli pikanta, bet kuņģim saudzīga sinepju versija. Tām piedēvē apetīti rosinošas, gremošanu veicinošas un pretiekaisuma īpašības. Tajās esošie glikozinolāti un ēteriskās eļļas stimulē gremošanas sulu izdalīšanos, tādēļ to lietošana īpaši ieteicama pie smagiem ēdieniem.

Ja meklējat garšvielu, kas piešķir maigu, bet raksturīgu garšu un ir daudzpusīgi izmantojama, dzeltenās vai baltās sinepju sēklas ir lieliska izvēle jūsu virtuvei.