Eritritols – Bez kaloriju cukura aizvietotājs modernajā uzturā

Apraksts

Eritritols (zināms arī kā eritrīts) ir dabisks cukura spirts, kas ir viens no populārākajiem bez kaloriju saldinātājiem modernajās veselīga uztura virtuvēs. Ķīmiski tas ir poliols, kas dabiski atrodams arī daudzos augļos un fermentētos pārtikas produktos.

Kāpēc daudzi izvēlas eritritolu?

Eritritols ir gandrīz pilnīgi bez kalorijām (0–0,24 kcal/gramā), tādēļ tā ir ideāla izvēle tiem, kas vēlas zaudēt svaru, diabēta pacientiem un keto diētas sekotājiem. Tā glikēmiskais indekss ir 0, tas nozīmē, ka tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs un neizraisa insulīna reakciju.

Izmantošana

Eritritols ir plaši pielietojams, tā garša ir līdzīga cukuram, ar atvēsinošu pēcgaršu. Tas nekaramelizējas, tādēļ dažām kūkām tas nav perfekts aizvietotājs, taču vairumā gadījumu tas ir lieliski izmantojams:

• Kūkām, cepumiem
• Dzērienu saldināšanai: kafijai, tējai, limonādei
• Brokastīm: auzu putrai, biezpienam, pankūkām
• Mērcēm, krēmiem

No veselības viedokļa

Eritritols organismā nesadalās, lielākā daļa nemainītā veidā izdalās ar urīnu, tādēļ tas nerada slodzi organismam. Salīdzinājumā ar citiem cukura spirtiem, tas retāk izraisa vēdera pūšanos vai caureju, tādēļ ir labāk panesams.

Uzglabāšana un dozēšana

Eritritolu ieteicams uzglabāt sausā, vēsā vietā, labi noslēgtā traukā. Parasti to dozē līdzīgā daudzumā kā cukuru, lai gan tā salduma intensitāte ir aptuveni 70% no cukura salduma.

Eritritols ir lielisks, dabisks un drošs cukura aizvietotājs, kas palīdz samazināt cukura patēriņu, neatsakoties no saldas garšas baudījuma.