Kamut – Senie Horasānas kvieši uzturvielām bagātā un enerģijas pilnā formā

Apraksts

Kamut, saukti arī par Horasānas kviešiem (Triticum turgidum ssp. turanicum), ir seni, dabiskā formā saglabājušies graudaugi, kurus uzskata par īpaši vērtīgiem augstā olbaltumvielu, minerālvielu un antioksidantu satura dēļ. Salīdzinājumā ar parastajiem kviešiem tiem ir lielāki graudi, nedaudz riekstaina garša, un tie ir lieliski piemēroti veselīgam uzturam.

Kamut priekšrocības

Kamut ir pilngraudu produkts, kura regulāra lietošana var radīt vairākus pozitīvus efektus uz organismu. Lai gan tie satur glutēnu, tos bieži vien labāk panes cilvēki, kuri cieš no vieglākas glutēna nepanesības. Galvenās priekšrocības:

• Bagāti ar olbaltumvielām: 100 g satur gandrīz 15 g olbaltumvielu
• Magnija, cinka, selēna un dzelzs avots
• Bagāti ar šķiedrvielām: veicina gremošanu
• Dabisks enerģijas avots, ar lēni absorbējamiem ogļhidrātiem

Kamut pielietojums kulinārijā

Kamut graudus vārītus var izmantot kā piedevu, salātos vai sautējumos. No tiem maltie kamut milti ir piemēroti maizes, kūku, pankūku un citu konditorejas izstrādājumu gatavošanai, piešķirot ēdienam īpašu garšu un uzturvērtību.

Kamut audzēšana un vēsture

Kamut bieži dēvē arī par "faraonu kviešiem", jo pirmie to paraugi atrasti Ēģiptes teritorijā. Mūsdienu lauksaimniecībā tos galvenokārt audzē ASV un Kanādā, stingri bioloģiskos apstākļos. Nosaukums "KAMUT®" ir aizsargāta preču zīme, ko var izmantot tikai audzētajām šķirnēm ar noteiktiem nosacījumiem.

Ja meklējat graudaugus, kas ir dabiski, seni, enerģijas pilni un bagāti ar uzturvielām, kamut graudi ir ideāla izvēle. Neatkarīgi no tā, vai tā ir vārīšana vai cepšana, šī augstas kvalitātes izejviela iederas daudzos ēdienos.