Kliņģerīšu ziedlapiņas uz šķīvja – Zeltaini dzeltenā ēdamā zieda noslēpumi

Apraksts

Kliņģerītes ziedlapiņas, jeb Calendula officinalis, izmanto ne tikai ārstniecībā, bet tās kļūst arvien populārākas arī kā gastronomijas sastāvdaļa. Spilgtās oranžās un dzeltenās ziedlapiņas ir ēdamas svaigas vai kaltētas, un tās pilda gan dekoratīvu, gan garšas funkciju daudzos ēdienos.

Kāpēc vērts izmantot kliņģerīšu ziedlapiņas ēdienos?

Starp ēdamajiem ziediem kliņģerīte ir viena no pazīstamākajām, pateicoties tās viegli pikantajai, nedaudz rūgtenajai garšai, kā arī spilgtajām krāsām, kas īpaši labi izskatās salātos, rīsu ēdienos vai uz zupām. Kliņģerīšu ziedlapiņas satur flavonoīdus, karotinoīdus, kā arī C vitamīnu, tādēļ tās ir ne tikai vizuāli pievilcīgas, bet arī barojošas.

Pielietojuma iespējas

• Salātos: Svaigi pārkaisītas, tās piešķir unikālu izskatu un vieglu aromātu.
• Kā ārstniecības tēja: Aplietas ziedlapiņas veido nomierinošu, pretiekaisuma tēju.
• Rīsu ēdieniem: Ar kaltētām ziedlapiņām var iekrāsot un aromatizēt rīsus safrāna vietā.
• Iemaisītas sviestā un sieros: Estētisks un gards papildinājums.
• Zupu rotāšanai: Pievienojot pasniegšanas laikā, ziedlapiņas nodrošina krāsu un svaigumu.

Uzglabāšana un drošība

Svaigas ziedlapiņas ieteicams uzglabāt ledusskapī, ietītas nedaudz mitrā papīra dvielī, slēgtā traukā, tādējādi tās saglabā kvalitāti 2–3 dienas. Kaltētas ziedlapiņas no gaismas pasargātā, sausā vietā var uzglabāt mēnešiem ilgi. Uzturā izmantojiet tikai bez ķimikālijām audzētus ziedus.

Ieguvumi veselībai

Kliņģerītes gadsimtiem ilgi izmanto ādas problēmu, iekaisumu un gremošanas sūdzību ārstēšanai. Gastronomiskajā pielietojumā šie ieguvumi izpaužas mazākā mērā, taču arī tādā veidā tās veicina uztura daudzveidību un dabisku sastāvdaļu patēriņu.

Kliņģerīšu ziedlapiņas tādējādi nav tikai dekoratīvs elements, bet gan pilnvērtīga, dabiska sastāvdaļa, ar ko radoši papildināt jebkuru ēdienu.