Omārs – Premium jūras delikatese ar karalisku garšu

Apraksts

Omārs ir viena no ekskluzīvākajām jūras veltēm, kas pazīstama ar savu īpašo garšu, sulīgo gaļu un izcilo uzturvērtību. Tā gaļa ir balta, blīva, nedaudz saldena, ar augstu olbaltumvielu un zemu tauku saturu – tāpēc to iecienījuši ne tikai gardēži, bet arī veselīga dzīvesveida piekritēji.

Omāru galvenokārt gatavo vārot, grilējot vai cepot sviestā. Vispazīstamākā versija ir vārīts omārs ar citronu un ķiploku sviestu, taču tas var būt arī daudzu augstās virtuves ēdienu pamatā. Uzturvielu saturs ir lielisks: tas ir bagāts ar B12 vitamīnu, selēnu, varu un cinku, vienlaikus saglabājot zemu kaloriju un ogļhidrātu daudzumu.

Omāra priekšrocības

• Izcils olbaltumvielu avots: veicina muskuļu veidošanos un atjaunošanos.
• Zems tauku saturs: ideāli piemērots diētiskam vai sportiskam uzturam.
• Bagāts ar B12 vitamīnu un selēnu: labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un imunitāti.
• Lielisks vara un cinka avots: palīdz šūnu aizsardzībā un hormonālajā līdzsvarā.
• Izsmalcināta, raksturīga garša: lieliski sader ar citronu, ķiplokiem, sviestu vai zaļumiem.

Pielietojums kulinārijā

Omāru visbiežāk gatavo veselu vārot, pārgrieztu uz pusēm grilējot vai cepot sviestā. Vērtīgākā gaļa atrodama spīlēs un astes daļā. Biežākie papildinājumi ir ķiploku sviests, citrons, pētersīļi un baltvīna mērces.

Populāri ēdieni ar omāru:

• Vārīts omārs ar ķiploku sviestu
• Grilēts omārs citrona sviestā
• Omārs ar pastu krējuma mērcē
• Omāra bisque (krēmzupa)
• Omāra iesmiņi pikantā marinādē

Uzturvērtība un veselība

100 g vārīta omāra enerģētiskā vērtība vidēji ir 90–98 kcal, tas satur 19 g olbaltumvielu un mazāk nekā 1 g tauku. Ogļhidrātu tajā tikpat kā nav, tāpēc tas ir lieliski piemērots keto un zemu ogļhidrātu diētām. Turklāt tajā ir liels daudzums B12 vitamīna (4.0 µg), selēna (37 µg), cinka, vara un joda. Nelielā daudzumā klātesošas arī Omega-3 taukskābes, kas atbalsta sirds un smadzeņu darbību.

Omārs tātad ir ne tikai luksusa ēdiens, bet īsta uzturvielu bumba, ko vērts iekļaut gan svētku, gan veselīgās ēdienreizēs.