Tīģerrieksti: Senais superprodukts, kas atkal iekaro veselīga uztura pasauli

Apraksts

Tīģerrieksti, saukti arī par zemes mandelēm vai čufa, ir sens, taču mūsdienās no jauna atklāts superprodukts. Lai gan nosaukumā ir vārds "rieksts", patiesībā tas ir gumu augs (Cyperus esculentus), kas ir ārkārtīgi bagāts ar šķiedrvielām, minerālvielām un veselīgām taukskābēm.

Tīģerriekstu lietošana bija izplatīta jau senajā Ēģiptē, taču mūsdienās tie kļūst arvien populārāki galvenokārt veselīga dzīvesveida piekritēju un bezglutēna diētas ievērotāju vidū. Gumus pārdod kaltētus un nomizotus, un tos var izmantot dažādos veidos, piemēram, kā miltus, dzēriena veidā (horchata) vai vienkārši kā uzkodu.

Tīģerriekstu priekšrocības un uzturvērtība

Tīģerrieksti ir lielisks šķiedrvielu avots, kas atbalsta gremošanu un veicina sāta sajūtas rašanos. Turklāt:

• Bagāti ar E vitamīnu, kam piemīt antioksidanta iedarbība.
• Augsts kālija, magnija un dzelzs saturs.
• Atbalsta sirds un asinsvadu veselību, pateicoties tajos esošajām veselīgajām taukskābēm.
• Dabiski bezglutēna sastāvdaļa, tāpēc to var lietot celiakijas slimnieki.
• Zemā glikēmiskā indeksa dēļ tie ir izdevīgi arī diabēta slimniekiem.

100 gramos var būt pat 10 grami šķiedrvielu, kas ievērojami veicina dienas šķiedrvielu devas uzņemšanu.

Pielietojuma iespējas

Tīģerriekstus var izmantot neskaitāmos veidos:

• Nomizotus veselus – kā dabisku uzkodu.
• Kā tīģerriekstu miltus – bezglutēna kūkām, pankūkām, maizēm.
• Horchata dzērienam – populāra augu piena alternatīva ar spāņu izcelsmi.
• Iemaisītus musli, smūtijā – kā papildu šķiedrvielu un minerālvielu avotu.

Padoms: ja pirms ēšanas tos izmērcēsiet, tie kļūs mīkstāki un saldāki!

Tīģerrieksti vai zemes mandeles – tas pats?

Jā! Tīģerrieksti ir pazīstami ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no lietošanas vietas: čufa, zemes mandeles, dzeltenā dižmeldra – visi apzīmē vienu un to pašu augu. Daudzveidīgie nosaukumi liecina par to plašo pielietojumu dažādās kultūrās.

Veselība un diēta

Tīģerriekstu lietošana ir ne tikai veselīga, bet arī lieliski iekļaujama dažādās diētās, piemēram:

• bezglutēna uzturā
• vegānu un veģetāriešu uzturā
• zema FODMAP diētā
• diabēta slimniekiem draudzīgā uzturā

Augstās uzturvērtības un daudzveidīgā pielietojuma dēļ tīģerrieksti kļūst par arvien populārāku sastāvdaļu ne tikai mājās, bet arī veselīga uztura restorānu virtuvēs.