Amaranta sēklas – Barojošs un daudzpusīgs graudaugs

Apraksts

Amarants ir ārkārtīgi barojošs un daudzpusīgs graudaugs, kas pēdējos gados bauda arvien lielāku popularitāti. Amaranta sēklas ir nelielas, bet bagātas ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un citām uzturvielām. Dažādo šķirņu amaranta sēklas (piemēram, baltās, sarkanās un melnās) katra izceļas ar unikālu garšas buķeti un ir izmantojamas daudzos ēdienos. Amarants nesatur glutēnu, tādēļ ir ideāla izvēle cilvēkiem ar glutēna nepanesamību.

Pateicoties augstajam olbaltumvielu, dzelzs, magnija un kalcija saturam, amarants var veicināt kaulu un asins veselību, kā arī sekmēt muskuļu atjaunošanos.

Amaranta sēklu izmantošana

Amaranta sēklas var izmantot daudzās ēdienreizēs. Vārītas, tvaicētas vai grauzdētas tās ir lieliska sastāvdaļa zupām, salātiem, piedevām un pat kūkām. Amaranta garša ir nedaudz riekstaina, kas lieliski sader ar dažādām garšvielām, dārzeņiem un augļiem.

• Salātiem – Vārīts amarants var būt svaigu salātu pamats, bagātinot tos ar olbaltumvielām un šķiedrvielām.
• Kā piedeva – Amarants ir ideāla piedeva pie gaļas, zivīm vai veģetāriem ēdieniem.
• Zupām – Amarants ir labi izmantojams arī kā biezinātājs zupās, vienlaikus saglabājot bagātīgu uzturvērtību.

Ieguvumi veselībai

Amarants ir ārkārtīgi barojošs graudaugs, kas var palīdzēt uzlabot gremošanu un uzturēt zarnu mikrofloras veselību, jo ir bagāts ar šķiedrvielām. Turklāt tas var veicināt sirds un asinsvadu problēmu profilaksi, jo var palīdzēt regulēt asinsspiedienu un holesterīna līmeni.

Amaranta zemais glikēmiskais indekss padara to par ideālu izvēli arī diabēta slimniekiem, jo tas var veicināt cukura līmeņa stabilizēšanos asinīs.

Ilgtspējība un vides ieguvumi

Amaranta audzēšana notiek ilgtspējīgā veidā, jo tas neprasa lielu ūdens daudzumu un labi pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Amarants ir ātri augošs augs, kas neprasa daudz zemes, tāpēc var būt ideāla izvēle ilgtspējīgu ēšanas paradumu veidošanai.

Tādējādi amarants ir ne tikai barojošs un veselīgs, bet arī videi draudzīgs, veicinot ilgtspējīgu uztura paradumu veidošanos.