Baltā tēja – izsmalcināta, antioksidantiem bagāta sastāvdaļa

Apraksts

Baltā tēja ir vismazāk apstrādātais tējas veids, ko iegūst no jauniem Camellia sinensis dzinumiem un pumpuriem. Pēc ievākšanas tās tiek saudzīgi kaltētas, tādējādi saglabājot dabisko formu, sudrabotos lapiņu galus un izsmalcināto, viegli saldo aromātu. Baltā tēja ir izcils antioksidantu avots, savukārt tās garša un smarža padara to par īpašu sastāvdaļu arī modernajā gastronomijā.

Ieteicams izmantot beramo tēju, jo tā pilnībā saglabā vērtīgās aktīvās vielas un aromātus. Tā ir piemērota ne tikai kā dzēriens, bet arī cepšanai, dzērienu aromatizēšanai un desertu pagatavošanai.

Baltās tējas pielietojums

• Kā dzēriens – maigas garšas uzlējums zemā temperatūrā (70–80 °C).
• Ledus tējām – atsvaidzinošs, kofeīnu saturošs pamats dabīgiem aukstajiem dzērieniem.
• Kūkām un krēmiem – deserti ar tējas notīm, piemēram, baltās tējas panna cotta vai biskvīts.
• Kā garšviela – Āzijas receptēs, piemēram, pie dārzeņu maisījumiem vai tofu.
• Dzērienu aromatizēšanai – smūtijos, kokteiļos vai kombučas gatavošanā.

Ietekme uz veselību

Baltā tēja ir ļoti bagāta ar polifenoliem (galvenokārt katehīniem), kas var palīdzēt aizsargāt šūnas pret oksidatīvo stresu. Zemā kofeīna satura dēļ tā ir saudzīgi uzmundrinoša, tādēļ ideāli piemērota ikdienas baudīšanai. Tai piedēvē pretiekaisuma, asinsspiedienu regulējošas un imunitāti stiprinošas īpašības.

Uzglabāšana

Beramo balto tēju vienmēr jāuzglabā hermētiski noslēgtu, tumšā un vēsā vietā, tādējādi tā mēnešiem ilgi saglabās savu dabisko svaigumu, aromātu un vērtīgos savienojumus.

Baltā tēja nav tikai premium klases dzēriens, bet arī gastronomiska īpatnība, ko daudzpusīgi iekļaut apzinātā virtuvē.