Dateles – Dabīgs saldums, uzturvielām bagāta enerģijas bumba virtuvē

Apraksts

Dateles ir dabas saldums, kas ir ne tikai gards, bet arī ievērības cienīgs savu izcilo uzturvērtību dēļ. Dateles ir dateļpalmas (Phoenix dactylifera) auglis, ko galvenokārt audzē Ziemeļāfrikā, Tuvajos Austrumos un Dienvidāzijā. Visbiežāk tās sastopam žāvētā veidā, taču noteiktos periodos tās pieejamas arī svaigas.

Kāpēc vērts ēst dateles?

Dateles ir ārkārtīgi enerģētiskas, tām ir augsts dabīgā cukura saturs, tomēr zems glikēmiskais indekss, tāpēc mērenā daudzumā tās var iekļaut arī diabēta slimnieku uzturā. Tām ir ievērojams šķiedrvielu saturs, kā arī tās satur B vitamīnus, kāliju, magniju, dzelzi un antioksidantus.

• Dabisks enerģijas avots sportistiem un aktīva dzīvesveida piekritējiem.
• Bagātas šķiedrvielām – palīdz gremošanai un zarnu darbībai.
• Kālija saturs veicina veselīgu sirds darbību.
• Bagātas dzelzi, tādējādi var palīdzēt mazasinības profilaksē.
• Dabisks antioksidants, kas atbalsta šūnu aizsardzību pret brīvajiem radikāļiem.

Pielietojums kulinārijā

Dateles ir daudzpusīgi izmantojamas: tās var ēst atsevišķi kā uzkodu, pildītas (piem., ar riekstiem vai mandelēm), kā enerģijas bumbiņu un svaigēšanas kūku sastāvdaļu, bet tās lieliski noder arī kā dabīgs saldinātājs. Dateļu pasta ir pievienojama kūkām, auzu putrām, smūtijiem. Dažās virtuvēs tās izmanto arī pie gaļas ēdieniem, radot īpašu garšu kontrastu.

Veselības aspekti

Augstā kaloriju un cukura satura dēļ tievēšanas laikā ieteicamas tikai mērenībā, bet, tā kā tās ir uzturvielām bagātas, tā ir lieliska izvēle dabiskai enerģijas atjaunošanai. Tajās esošās šķiedrvielas veicina sāta sajūtu, tāpēc pietiek ar nelielu daudzumu. Žāvētas dateles bieži tiek apstrādātas ar sēra dioksīdu, tāpēc vērts izvēlēties bio vai dabīgo versiju.

Tādējādi dateles ir ne tikai gards, bet arī funkcionāls produkts modernajā un veselīgajā virtuvē. Salds, uzturvielām bagāts, un dabiskā veidā palīdz organismam iegūt enerģiju un līdzsvaru.