Durum pasta: Vidusjūras virtuves zelta krāsas, šķiedrvielām bagāta sastāvdaļa

Apraksts

Durum pasta ir augstākās kvalitātes sausie makaroni, kas gatavoti no cietajiem kviešiem (durum), ko itāļu virtuve padarījusi pazīstamu visā pasaulē. Durum miltu īpatnība ir tā, ka tiem ir augsts olbaltumvielu saturs un cieta struktūra, tāpēc no tiem gatavotie makaroni neizjūk, bet saglabā savu al dente konsistenci.

To krāsa ir raksturīgi zeltaini dzeltena, konsistence nedaudz graudaina, un tekstūra lieliski piesaista mērces. Durum pasta ir lieliska alternatīva tradicionālajiem kviešu miltu makaroniem, jo tā satur sātīgākus, garšām bagātākus un lēnāk absorbējošus ogļhidrātus.

Kāpēc vērts izvēlēties durum pastu?

• Augstāks olbaltumvielu saturs – sniedz ilgāku sāta sajūtu.
• Labāka konsistence pēc vārīšanas – nesalīp, neizšķīst.
• Augstāks šķiedrvielu saturs – atbalsta gremošanu.
• Zemāks glikēmiskais indekss – lēnāk paaugstina cukura līmeni asinīs.
• Ideāla sportistiem, tievētājiem un apzināta uztura piekritējiem.

Izmantošanas iespējas

• Pasta ēdieniem – penne, fusilli, spageti formā.
• Plāceņiem, sacepumiem.
• Aukstajiem makaronu salātiem.
• Veģetārām vai gaļas mērcēm.
• Ceptiem, gratinētiem makaronu ēdieniem.

Gatavošanas padoms: vienmēr vāriet lielā daudzumā sālīta ūdens un nepārvāriet – tādējādi tie saglabās savu elastīgo struktūru un garšu.

No veselības viedokļa

Durum pastas lietošana var palīdzēt:

• Ilgstošas sāta sajūtas uzturēšanā.
• Stabila cukura līmeņa nodrošināšanā asinīs.
• Svara zaudēšanas diētu atbalstīšanā.
• Muskuļu masas saglabāšanā (pateicoties olbaltumvielu saturam).

Durum pasta ir ne tikai garda, bet arī funkcionāli izdevīga izvēle jūsu ikdienas maltītēm.