- Kāpēc desiņa plīst?
- No pēkšņa karstuma tajā esošais ūdens uzvārās. Pirms cepšanas bieži iegrieziet apvalku vai cepiet lēnāk!
- Tauki aizdegās. Ko darīt?
- Pavelciet gaļu prom no liesmas. Aizdegušies tauki piešķir sodrēju garšu. Noslēdziet gaisu grilā vai uzsmidziniet ūdeni (tikai uzmanīgi!).
Grilētas desiņas
Ruma un riekstu saldējums
Steika burgers
Pizza alla Finocchiona
Laima un kinojas Budas bļoda ar tahini tofu
Saldējuma vafeļu sendvičs
Kūpināta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem kartupeļiem
Pikanta marinēta paprika
Diļļu, skābā krējuma un ingvera mērce
Poutine ar plucinātu cūkgaļu
Thali Manipuri Chakluk variācija
Jēra tadžīna ar aprikozēm
Carne Seca
Kanēļa un šokolādes virtuļi
Chicharrón
Pica "Margherita" ar ķiplokiem
Vistas sautējums ar skābo krējumu
Japāņu fokača ar vasabi un sezamu
Pizza Mediterranea
Grilēti vistas stilbiņi ar dārzeņiem
Grilētas desiņas
Ruma un riekstu saldējums
Steika burgers
Pizza alla Finocchiona
Laima un kinojas Budas bļoda ar tahini tofu
Saldējuma vafeļu sendvičs
Kūpināta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem kartupeļiem
Pikanta marinēta paprika
Diļļu, skābā krējuma un ingvera mērce
Poutine ar plucinātu cūkgaļu
Thali Manipuri Chakluk variācija
Jēra tadžīna ar aprikozēm
Carne Seca
Kanēļa un šokolādes virtuļi
Chicharrón
Pica "Margherita" ar ķiplokiem
Vistas sautējums ar skābo krējumu
Japāņu fokača ar vasabi un sezamu
Pizza Mediterranea
Grilēti vistas stilbiņi ar dārzeņiem
Grilētas desiņas
Ideāla grildesiņa ir kraukšķīga no ārpuses un sulīga no iekšpuses, turklāt tā neplīst. Noslēpums slēpjas temperatūras kontrolē: ja režģis ir pārāk karsts, mitrums zarnā pēkšņi pārvēršas tvaikā un saplēš apvalku. Pacietīga cepšana vidējā temperatūrā karamelizē olbaltumvielas, savukārt iekšējie tauki padara pildījumu sulīgu.
Sastāvdaļas
8
gab.
Cepamās desiņas (grildesiņas)
2
ēd.k.
Eļļa
2
zariņi
Svaigs rozmarīns
4
daiviņas
Ķiploki (ar mizu)
4
šķēles
Maize
2
ēd.k.
Sinepes
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Grila knaibles: Nekad neduriet ar dakšiņu!
- Otiņa: Ieziešanai.
Alergēni
Glutēns
Sinepes
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet grilu vidējā karstumā (ogles). Desiņas plānā kārtā ieziediet ar eļļu.
Padoms: Eļļa palīdz siltuma pārnesei un novērš pielipšanu. Neiegrieziet pārāk dziļi, ja tas nav nepieciešams, lai sula paliktu iekšā.
2
✓
Lieciet desiņas uz restēm. Blakus nometiet rozmarīna zariņus un ķiplokus ar mizu.
Padoms: Garšvielu dūmi iesūcas gaļā. Ķiploki ar mizu iekšpusē izsutinās krēmīgi un nepiedeg.
3
✓
Grozot cepiet apmēram 10-15 minūtes, līdz tās vienmērīgi apbrūnē.
Padoms: Izmantojiet knaibles! Ja durtiet ar dakšiņu, iztecēs vērtīgā gaļas sula un desiņas būs sausas.
4
✓
Pēdējās 1-2 minūtēs uzmetiet uz grila arī maizes šķēles, lai tās apgrauzdētos.
Padoms: Maize apdeg dažu sekunžu laikā, neatstājiet to bez uzraudzības!
5
✓
Pasniedziet ceptās desiņas ar grauzdiņiem, krēmīgi izceptajiem ķiplokiem (izspiediet no mizas uz maizes!) un sinepēm.
Padoms: Sinepju skābums palīdz sagremot treknās desiņas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 8 gab. Cepamās desiņas (grildesiņas)
- 2 ēd.k. Eļļa
- 2 zariņi Svaigs rozmarīns
- 4 daiviņas Ķiploki (ar mizu)
- 4 šķēles Maize
- 2 ēd.k. Sinepes