- Vai vista ir jāmazgā?
- Eksperti iesaka to nedarīt. Mazgājot jūs tikai izšļakstāt baktērijas pa virtuvi. Termiskā apstrāde iznīcina visu kaitīgo.
- Kā neapdedzināt vistas ādu?
- Sāciet cept ar ādu uz leju uz vidējas uguns, lai tauki lēnām iztecētu. Ja grils uzliesmo no taukiem, pavelciet gaļu malā.
Pica "Margherita" ar ķiplokiem
Vistas sautējums ar skābo krējumu
Japāņu fokača ar vasabi un sezamu
Pizza Mediterranea
Grilēti vistas stilbiņi ar dārzeņiem
Cepta desa ar sinepēm
Melleņu un valriekstu torte
Marcipāna sapņu torte
Pīles krūtiņa ar žāvētiem augļiem
Vistas spārniņi ar pikantu glazūru
Vidusjūras burgers
Giross pitā
Sojas piena karameļu saldējums
Dārzeņu sacepums krāsnī
Pekinas vista
Burgers ar BBQ mērci
Vistas zupa
Punša bumbiņas
Bīskapa maize (Augļu kēkss)
Medus, citrona, ingvera un laima mērce
Pica "Margherita" ar ķiplokiem
Vistas sautējums ar skābo krējumu
Japāņu fokača ar vasabi un sezamu
Pizza Mediterranea
Grilēti vistas stilbiņi ar dārzeņiem
Cepta desa ar sinepēm
Melleņu un valriekstu torte
Marcipāna sapņu torte
Pīles krūtiņa ar žāvētiem augļiem
Vistas spārniņi ar pikantu glazūru
Vidusjūras burgers
Giross pitā
Sojas piena karameļu saldējums
Dārzeņu sacepums krāsnī
Pekinas vista
Burgers ar BBQ mērci
Vistas zupa
Punša bumbiņas
Bīskapa maize (Augļu kēkss)
Medus, citrona, ingvera un laima mērce
Grilēti vistas stilbiņi ar dārzeņiem
Vistas stilbiņi ir sulīgākā un 'piedošākā' vistas daļa. Kamēr krūtiņa var viegli kļūt sausa, stilbiņos esošie tauki un saistaudi cepšanas laikā kūst, nepārtraukti 'laistot' gaļu no iekšpuses. Šajā receptē mēs tos cepam kopā ar dārzeņiem, lai garšas savienotos, bet grila dūmu aromāts piešķirtu izcilu garšu vienkāršajām sastāvdaļām.
Sastāvdaļas
4
gab.
Vistas stilbiņi (veseli vai apakšstilbi/augšstilbi)
1
gab.
Sarkanā paprika
1
gab.
Dzeltenā paprika
200
g
Cukīni
2
gab.
Sarkanie sīpoli
4
ēd.k.
Olīveļļa
2
daiviņas
Ķiploki
2
zariņi
Svaigs rozmarīns
1
tējk.
Sāls
1
tējk.
Malti melnie pipari
2
ēd.k.
Citrona sula
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Grila restes vai grila panna: cepšanai.
- Bļoda: dārzeņu samaisīšanai.
- Gaļas termometrs: drošas iekšējās temperatūras pārbaudei.
Pagatavošana
1
✓
Nosusiniet vistas stilbiņus. Sajauciet pusi eļļas ar sāli, pipariem, citrona sulu un sasmalcinātu rozmarīnu. Ierīvējiet gaļu ar šo maisījumu un ļaujiet tai atpūsties istabas temperatūrā 20 minūtes.
Padoms: Marināde palīdz garšvielām pielipt pie gaļas virsmas, bet citrona sula mīkstina šķiedras (olbaltumvielu denaturācija).
2
✓
Sagrieziet dārzeņus (papriku, cukīni, sīpolus) lielākos, pirksta biezuma gabalos. Samaisiet tos ar atlikušo eļļu, sāli un saspiestiem ķiplokiem.
Padoms: Liels izmērs ir svarīgs, lai tie neizkristu cauri grila restēm un nepiedegtu, pirms kļūst mīksti.
3
✓
Uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai. Lieciet vistas stilbiņus uz restēm ar ādu uz leju. Cepiet aptuveni 10-12 minūtes, līdz āda kļūst kraukšķīga un zeltaini brūna, un liela daļa tauku ir iztecējusi.
Padoms: Āda pasargā gaļu no izžūšanas. Ļaujiet ādai pašai 'atlipt' no restēm, neraujiet to nost ar spēku.
4
✓
Apgrieziet gaļu un pievienojiet dārzeņus. Cepiet vēl 12-15 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā izcepusies (iekšējā temperatūra 74°C) un dārzeņi ir apbrūnējuši.
Padoms: Gaļa pie kaula izcepās vislēnāk. Ja dārzeņi ir gatavi ātrāk, noņemiet tos.
5
✓
Pasniedziet sulīgos stilbiņus kopā ar grilētajiem dārzeņiem, rotājot ar svaigu rozmarīnu.
Padoms: Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai atpūsties 5 minūtes, lai sulas nomierinātos.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 gab. Vistas stilbiņi (veseli vai apakšstilbi/augšstilbi)
- 1 gab. Sarkanā paprika
- 1 gab. Dzeltenā paprika
- 200 g Cukīni
- 2 gab. Sarkanie sīpoli
- 4 ēd.k. Olīveļļa
- 2 daiviņas Ķiploki
- 2 zariņi Svaigs rozmarīns
- 1 tējk. Sāls
- 1 tējk. Malti melnie pipari
- 2 ēd.k. Citrona sula