- Kāda ir atšķirība starp marcipānu un percipānu?
- Marcipāns tiek gatavots no mandelēm, percipāns no aprikožu kauliņiem. Pēdējais ir lētāks un rūgtenāks. Šeit uzvar marcipāns!
- Kā sarīvēt lipīgo marcipānu?
- Ielieciet saldētavā uz 30 minūtēm pirms rīvēšanas, tā tas kļūs ciets un nelips pie rīves.
Cepta desa ar sinepēm
Melleņu un valriekstu torte
Marcipāna sapņu torte
Pīles krūtiņa ar žāvētiem augļiem
Vistas spārniņi ar pikantu glazūru
Vidusjūras burgers
Giross pitā
Sojas piena karameļu saldējums
Dārzeņu sacepums krāsnī
Pekinas vista
Burgers ar BBQ mērci
Vistas zupa
Punša bumbiņas
Bīskapa maize (Augļu kēkss)
Medus, citrona, ingvera un laima mērce
Ziedkāpostu "rīsi" ar karija tofu
Aveņu sorberts
Rubena sviestmaizes vafeles
Ingvera kēksiņi
Pīles konfits
Cepta desa ar sinepēm
Melleņu un valriekstu torte
Marcipāna sapņu torte
Pīles krūtiņa ar žāvētiem augļiem
Vistas spārniņi ar pikantu glazūru
Vidusjūras burgers
Giross pitā
Sojas piena karameļu saldējums
Dārzeņu sacepums krāsnī
Pekinas vista
Burgers ar BBQ mērci
Vistas zupa
Punša bumbiņas
Bīskapa maize (Augļu kēkss)
Medus, citrona, ingvera un laima mērce
Ziedkāpostu "rīsi" ar karija tofu
Aveņu sorberts
Rubena sviestmaizes vafeles
Ingvera kēksiņi
Pīles konfits
Marcipāna sapņu torte
Zviedru iemīļotās 'Prinsesstårta' kūkas mājās gatavota, vieglāk pagatavojama versija. Marcipāns šeit nav rotājums, bet gan mīklas dvēsele: cepšanas laikā cukurs karamelizējas, un mandeļu eļļa saglabā biskvītu neticami mīkstu vairākas dienas. Vienkārša, rustiska, tomēr karaliska garšas pieredze.
Sastāvdaļas
200
g
Kviešu milti
150
g
Cukurs
3
gab.
Olas (L izmērs)
100
g
Kausēts sviests (remdens)
1
tējk.
Cepamais pulveris
100
ml
Piens
200
g
Marcipāna masa (atdzesēta)
300
ml
Auksts saldais krējums
1
tējk.
Mandeļu aroma (pēc izvēles)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Rīve (marcipānam)
- Elektriskais putotājs
- 22-24 cm tortes forma
- Lāpstiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Rieksti (mandeles)
Pagatavošana
1
✓
Sakuliet olas ar cukuru līdz tās kļūst baltas un iegūstat biezu krēmu.
Padoms: Tas ir gatavs, ja paceļot putojamo slotiņu, masa zīmē 'lenti' uz virsmas, kas lēnām nogrimst (ribbon stage). Tas dod mīklai noturību.
2
✓
Ierīvējiet auksto marcipānu un pielejiet remdeno sviestu un pienu. Rūpīgi samaisiet.
Padoms: Svarīgi, lai marcipāns vienmērīgi sadalītos, citādi smagi kunkuļi cepšanas laikā nogrims tortes dibenā.
3
✓
Iesijājiet miltus ar cepamo pulveri un ātrām kustībām iemaisiet.
Padoms: Nemaisiet pārāk ilgi, jo miltos esošais lipeklis (glutēns) aktivizējas, un mīkla kļūs gumijota un sīksta, nevis irdena.
4
✓
Ielejiet formā un cepiet 175°C 30-35 minūtes.
Padoms: Marcipāna cukura satura dēļ mīkla ātrāk brūnē. Ja virsa kļūst ļoti tumša, pārklājiet ar alumīnija foliju cepšanas laika vidū.
5
✓
Pilnībā atdzesējiet uz restēm, tad pārklājiet ar svaigi kultu putukrējumu.
Padoms: Putukrējumu smērējiet tikai uz pilnībā atdzisušas tortes, citādi saldais krējums izkusīs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kviešu milti
- 150 g Cukurs
- 3 gab. Olas (L izmērs)
- 100 g Kausēts sviests (remdens)
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 100 ml Piens
- 200 g Marcipāna masa (atdzesēta)
- 300 ml Auksts saldais krējums
- 1 tējk. Mandeļu aroma (pēc izvēles)