- Kāpēc sorberts kļuva ledains un graudains?
- Izmantojāt pārāk maz cukura vai nepietiekami daudz reižu apmaisījāt sasalšanas laikā. Lieli ledus kristāli bojā baudījumu.
- Vai varu lietot medu cukura vietā?
- Jā, bet medum ir spēcīgāka garša, kas var nomākt aveņu svaigumu.
Ziedkāpostu "rīsi" ar karija tofu
Aveņu sorberts
Rubena sviestmaizes vafeles
Ingvera kēksiņi
Pīles konfits
Japāņu siera kūka
Grilēts tofu un bietes (Wok)
Rīsu nūdeles ar zemesriekstu sviestu
Cepti pīles stilbiņi
Vistas krūtiņa ar sēnēm
Grilēts tofu ar kinojas salātiem
Saldo kartupeļu biezputra
Šokolādē mērcētas vafeles ar bekonu
Zemeņu vafeles
Ābolu chai latte
Pica "Diavola"
Marakujas panna cotta
Vegāns zaļo pupiņu sacepums
Mandeļu saldējums
Pikanti pētersīļi etiķī
Ziedkāpostu "rīsi" ar karija tofu
Aveņu sorberts
Rubena sviestmaizes vafeles
Ingvera kēksiņi
Pīles konfits
Japāņu siera kūka
Grilēts tofu un bietes (Wok)
Rīsu nūdeles ar zemesriekstu sviestu
Cepti pīles stilbiņi
Vistas krūtiņa ar sēnēm
Grilēts tofu ar kinojas salātiem
Saldo kartupeļu biezputra
Šokolādē mērcētas vafeles ar bekonu
Zemeņu vafeles
Ābolu chai latte
Pica "Diavola"
Marakujas panna cotta
Vegāns zaļo pupiņu sacepums
Mandeļu saldējums
Pikanti pētersīļi etiķī
Aveņu sorberts
Ideāla sorberta noslēpums ir cukura un ūdens attiecība. Cukurs ne tikai saldina, bet darbojas arī kā sasalšanas temperatūras pazeminātājs: tas neļauj augļu biezenim sasalt cietā ledus blokā, tādējādi tas paliek ņemams ar karoti un krēmīgs. Aveņu dabiskā skābuma un intensīvā aromāta dēļ tās ir viena no labākajām izejvielām šim atvēsinošajam desertam.
Sastāvdaļas
500
g
Avenes (svaigas vai saldētas)
150
g
Cukurs
120
ml
Ūdens
30
ml
Svaigi spiesta citrona sula
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls
- Blenderis
- Smalks siets
- Saldējuma mašīna vai lēzens saldēšanas trauks
Pagatavošana
1
✓
Pagatavojiet cukura sīrupu: katlā uzvāriet ūdeni ar cukuru, līdz cukurs pilnībā izkusis.
Padoms: Nav nepieciešams biezināt, tikai izšķīdināt. Tas ir 'vienkāršais sīrups'.
2
✓
Pilnībā atdzesējiet sīrupu līdz istabas temperatūrai.
Padoms: Ja to karstu uzliesiet augļiem, tie var izvārīties un zaudēt svaigo garšu.
3
✓
Sablendējiet avenes biezenī.
Padoms: Saldētu aveņu gadījumā ļaujiet tām pirms tam nedaudz atkust.
4
✓
Izberziet biezeni caur blīvu sietu, lai atbrīvotos no sēklām.
Padoms: Sēklu noņemšana rada zīdainu tekstūru. Spiešanai izmantojiet lāpstiņu.
5
✓
Sajauciet aveņu biezeni bez sēklām, atdzisušo sīrupu un citrona sulu.
Padoms: Citrona sulas skābums 'pastiprina' augļu garšu un palīdz saglabāt krāsu.
6
✓
Ielejiet saldējuma mašīnā un pagatavojiet atbilstoši mašīnas instrukcijai.
Padoms: Mašīnas nepārtrauktā maisīšana ievada masā gaisu un rada sīkus ledus kristālus.
7
✓
Bez mašīnas: ielejiet lēzenā traukā, lieciet saldētavā. Ik pēc 30 minūtēm izņemiet un ar dakšu rūpīgi sasmalciniet sasalstošo masu. Atkārtojiet to 4 reizes.
Padoms: Tādējādi jūs manuāli sasmalcināt lielos ledus kristālus, lai iegūtu krēmīgāku konsistenci.
8
✓
Pirms lietošanas ļaujiet pastāvēt 5-10 minūtes istabas temperatūrā.
Padoms: Pārāk auksta sorberta garšas ir mazāk jūtamas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Avenes (svaigas vai saldētas)
- 150 g Cukurs
- 120 ml Ūdens
- 30 ml Svaigi spiesta citrona sula