- Sanāca pārāk asa?
- Piena produkti palīdz: uzdzeriet pienu vai pēc tam apēdiet nedaudz jogurta. Ūdens nešķīdina aso vielu.
- Kādu salami izvēlēties?
- Vēlams ar papriku, nogatavinātu salami (piem., Calabrese), kas iztur karstumu un neizžūst kā papīrs.
Pica "Diavola"
Marakujas panna cotta
Vegāns zaļo pupiņu sacepums
Mandeļu saldējums
Pikanti pētersīļi etiķī
Īru kafija (Irish Coffee)
Kastaņu un vaniļas kēkss
Pikanti marinētas zemenes
Cūkgaļa lečo mērcē
Kazas gaļas karijs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Pica "Diavola"
Marakujas panna cotta
Vegāns zaļo pupiņu sacepums
Mandeļu saldējums
Pikanti pētersīļi etiķī
Īru kafija (Irish Coffee)
Kastaņu un vaniļas kēkss
Pikanti marinētas zemenes
Cūkgaļa lečo mērcē
Kazas gaļas karijs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Pica "Diavola"
Diavola jeb 'Velna' pica nejoko: tā balstās uz kapsaicīna spēku. Asās salami desas tauki cepšanas laikā izkūst un sajaucas ar čili pārslām, veidojot oranžu, pikantu eļļu uz picas virsmas. Šis garšas sprādziens padara to neaizmirstamu, bet uzmanieties: tauki vada un pastiprina aso sajūtu uz mēles!
Sastāvdaļas
1
gab.
Picas mīkla
150
ml
Tomātu mērce
150
g
Mocarella siers (rīvēts)
100
g
Pikantā salami desa (plānas šķēles)
1
gab.
Svaigs čili pipars
1
tējk.
Kaltētas čili pārslas
1
tējk.
Kaltēts oregano
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepeškrāsns plāts
- Plāni gumijas cimdi (čili griešanai)
- Picas griezējs
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Sagatavojiet pannu ar cepamo papīru.
Padoms: Augsta temperatūra ir nepieciešama ātrai mīklas izcepšanai, lai tā iekšpusē paliktu mīksta.
2
✓
Izrullējiet mīklu plānu, tad lieciet uz pannas. Ieziediet ar tomātu mērci, atstājot malas brīvas.
Padoms: Ja mīklas vidu izrullēsiet pārāk plānu, mērce un tauki to var izmērcēt, un tā var saplīst (strukturāls vājums).
3
✓
Pārkaisiet ar mocarellu, tad izkārtojiet salami šķēles tā, lai tās nepārklātos.
Padoms: Ja salami pārklājas, segtā daļa sautējas, nevis cepas, un nekļūs kraukšķīga.
4
✓
Sagrieziet svaigo čili ļoti plānās ripiņās un kopā ar kaltētajām pārslām uzkaisiet uz picas.
Padoms: Kaltētais čili krāsnī apgrauzdējas, kas dod dziļāku, dūmaināku garšu, savukārt svaigais čili ienes augļu asumu.
5
✓
Cepiet 12-14 minūtes, līdz siers burbuļo un salami malas nedaudz uzlokās.
Padoms: Salami tauki izkūst un sajaucas ar čili – šī pikantā eļļa ('chili oil') piešķir picai raksturu, jo asais kapsaicīns šķīst taukos.
6
✓
Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar oregano. Ļaujiet atdzist 2 minūtes pirms griešanas.
Padoms: Karstā eļļa var viegli apdedzināt mēli, īsās atpūtas laikā arī garšas labāk savelkas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 gab. Picas mīkla
- 150 ml Tomātu mērce
- 150 g Mocarella siers (rīvēts)
- 100 g Pikantā salami desa (plānas šķēles)
- 1 gab. Svaigs čili pipars
- 1 tējk. Kaltētas čili pārslas
- 1 tējk. Kaltēts oregano