- Kāpēc gaļa ir cieta?
- Droši vien pārāk īsu laiku sautējāt lečo. Cūkgaļas karbonādei vajag laiku, vai arī tā jāizdauza plāna.
- Vai var gatavot no vistas?
- Jā, bet vista ir gatava daudz ātrāk, nepārvāriet, jo tā izžūs!
Īru kafija (Irish Coffee)
Kastaņu un vaniļas kēkss
Pikanti marinētas zemenes
Cūkgaļa lečo mērcē
Kazas gaļas karijs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Īru kafija (Irish Coffee)
Kastaņu un vaniļas kēkss
Pikanti marinētas zemenes
Cūkgaļa lečo mērcē
Kazas gaļas karijs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Jūras velšu burgers
Krāsnī cepti kartupeļi
Sobrassada
Ástarpungar
Vraps ar gurķi un humusu
Cūkgaļa lečo mērcē
Cūkgaļa lečo mērcē ir viens no gudrākajiem ungāru virtuves ēdieniem: lečo sula izšķīdina vērtīgās apcepuma vielas, kas rodas gaļas cepšanas laikā, tāpēc nekas neiet zudumā. Gaļa, sautējoties tomātu un paprikas mērcē, kļūst mīksta, vienlaikus pārņemot kūpināta speķa (pēc izvēles) un dārzeņu garšu. Obligāti jāizmērcē ar maizes šķēli!
Sastāvdaļas
4
šķēles
Cūkgaļas karbonāde vai kakla karbonāde
500
g
Paprika
300
g
Tomāti
2
gab.
Sīpoli
2
daiviņas
Ķiploki
2
ēd.k.
Tauki vai eļļa
1
tējk.
Paprikas pulveris
1
tējk.
Sāls
1
šķipsna
Pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna ar vāku: Nepieciešama sautēšanai.
- Gaļas āmurs: Šķēļu izdauzīšanai.
Pagatavošana
1
✓
Gaļas šķēles viegli izdauziet, iegrieziet cīpslas, tad pārkaisiet ar sāli un pipariem.
Padoms: Cīpslu iegriešana novērš gaļas saraušanos un savērpšanos cepšanas laikā.
2
✓
Paprikai izņemiet sēklas un sagrieziet gredzenos, tomātus sagrieziet daiviņās, sīpolus – strēmelītēs.
Padoms: Tomātiem varat novilkt mizu (blanšējot), ja tā traucē ēdienā.
3
✓
Sakarsētos taukos strauji apcepiet gaļas šķēles no abām pusēm līdz tās kļūst sarkanas, tad izņemiet.
Padoms: Tā ir garozas izveidošana: gaļas sulas paliek iekšā, un pannas apakšā veidojas gardas apcepuma vielas.
4
✓
Atlikušajos taukos sautējiet sīpolus. Noņemiet no uguns, iemaisiet paprikas pulveri.
Padoms: Sarkanajai paprikai ir augsts cukura saturs, karstos taukos tā sadeg dažu sekunžu laikā un kļūst rūgta, tāpēc jānoņem no uguns.
5
✓
Pievienojiet papriku un tomātus, pasāliet un lieciet gaļu atpakaļ uz dārzeņu pamatnes.
Padoms: Sālīšana palīdz dārzeņiem izdalīt sulu.
6
✓
Zem vāka sautējiet uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes, līdz gaļa kļūst mīksta.
Padoms: Pakratiet pannu, bet pārāk daudz nemaisiet, lai gaļa nesalūztu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 šķēles Cūkgaļas karbonāde vai kakla karbonāde
- 500 g Paprika
- 300 g Tomāti
- 2 gab. Sīpoli
- 2 daiviņas Ķiploki
- 2 ēd.k. Tauki vai eļļa
- 1 tējk. Paprikas pulveris
- 1 tējk. Sāls
- 1 šķipsna Pipari