- Vai marakujas sēklas ir jāēd?
- Jā, sēklas ir ēdamas un kraukšķīgas (kā granātābolam). Ja traucē, izberziet biezeni caur sietu, bet tad zudīs raksturīgā tekstūra.
- Biezenis ir pārāk skābs.
- Marakuja dabiski ir skāba. Ja ļoti traucē, sildīšanas laikā pievienojiet nedaudz pūdercukura.
Pica "Diavola"
Marakujas panna cotta
Vegāns zaļo pupiņu sacepums
Mandeļu saldējums
Pikanti pētersīļi etiķī
Īru kafija (Irish Coffee)
Kastaņu un vaniļas kēkss
Pikanti marinētas zemenes
Cūkgaļa lečo mērcē
Kazas gaļas karijs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Pica "Diavola"
Marakujas panna cotta
Vegāns zaļo pupiņu sacepums
Mandeļu saldējums
Pikanti pētersīļi etiķī
Īru kafija (Irish Coffee)
Kastaņu un vaniļas kēkss
Pikanti marinētas zemenes
Cūkgaļa lečo mērcē
Kazas gaļas karijs
Tofu burgers
Ceptu biešu un kazas siera kaneloni
Pikantais liellopa gaļas burgers
Pizza Costarricense
Tekilas un laima kēksiņi
Panēts tofu (bezglutēna)
Šokolādes saldējums ar valriekstiem un rumu
Kaperu, laima un tekilas mērce
Piparmētru un melleņu smūtijs
Vistas fileja medus un čili mērcē
Marakujas panna cotta
Marakujas (passiflora augļa) skābā, tropiskā garša ir viena no labākajām lietām, kas var notikt ar saldu krējuma krēmu. Spilgti dzeltenais biezenis, pilns ar kraukšķīgām sēkliņām, ir ne tikai vizuāli iespaidīgs, bet arī rada garšas sprādzienu mutē. Šis deserts ir 'ziema vasarā': bagātīgā, smagā saldā krējuma un atsvaidzinošā, saulainā augļa ideāla laulība.
Sastāvdaļas
500
ml
Saldais krējums
80
g
Cukurs
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
4
gab.
Želatīna plāksnes
150
ml
Marakujas biezenis (kopā ar sēklām)
20
g
Cukurs (biezenim, pēc izvēles)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Putojamā slotiņa
- Glāzes
- Karote kārtošanai
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Mērcējiet želatīna plāksnes aukstā ūdenī.
Padoms: Pacietību, ļaujiet kļūt mīkstām.
2
✓
Sildiet saldo krējumu ar 80g cukura un vaniļu (nevāriet).
Padoms: Līdz cukurs pilnībā izkusis.
3
✓
Izšķīdiniet tajā nospiesto želatīnu, nokāsiet un pildiet glāzēs. Lieciet ledusskapī uz 3-4 stundām.
Padoms: Tā būs pamatne.
4
✓
Pirms pasniegšanas sagatavojiet mērci: marakujas biezeni (ja ļoti skābs, ar nedaudz cukura) uzsildiet tikai līdz remdenam, lai augļa mīkstums nedaudz mīkstinātos un kļūtu spīdīgāks.
Padoms: Karstums aktivizē pektīnu auglī, tāpēc tam būs labāka konsistence.
5
✓
Atdzesējiet līdz pilnīgi aukstam.
Padoms: Ja uzliesiet siltu, tas izkausēs krēmu.
6
✓
Uzlieciet marakuju uz sastingušās panna cottas.
Padoms: Izlīdziniet vienmērīgi, lai sēklas nonāktu visur.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Saldais krējums
- 80 g Cukurs
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 4 gab. Želatīna plāksnes
- 150 ml Marakujas biezenis (kopā ar sēklām)
- 20 g Cukurs (biezenim, pēc izvēles)