- Vai miza jānovelk?
- Nav nepieciešams. Marinēšanas laikā miza nedaudz mīkstinās, bet palīdz saturēt kopā mīkstumu.
- Kāpēc paprika peld šķidruma virspusē?
- Jo tās mīkstumā ir iesprūdis gaiss. Nospiediet to ar nelielu svaru vai plastmasas režģi burkā.
Saldējuma vafeļu sendvičs
Kūpināta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem kartupeļiem
Pikanta marinēta paprika
Diļļu, skābā krējuma un ingvera mērce
Poutine ar plucinātu cūkgaļu
Thali Manipuri Chakluk variācija
Jēra tadžīna ar aprikozēm
Carne Seca
Kanēļa un šokolādes virtuļi
Chicharrón
Pica "Margherita" ar ķiplokiem
Vistas sautējums ar skābo krējumu
Japāņu fokača ar vasabi un sezamu
Pizza Mediterranea
Grilēti vistas stilbiņi ar dārzeņiem
Cepta desa ar sinepēm
Melleņu un valriekstu torte
Marcipāna sapņu torte
Pīles krūtiņa ar žāvētiem augļiem
Vistas spārniņi ar pikantu glazūru
Saldējuma vafeļu sendvičs
Kūpināta cūkgaļas kakla karbonāde ar ceptiem kartupeļiem
Pikanta marinēta paprika
Diļļu, skābā krējuma un ingvera mērce
Poutine ar plucinātu cūkgaļu
Thali Manipuri Chakluk variācija
Jēra tadžīna ar aprikozēm
Carne Seca
Kanēļa un šokolādes virtuļi
Chicharrón
Pica "Margherita" ar ķiplokiem
Vistas sautējums ar skābo krējumu
Japāņu fokača ar vasabi un sezamu
Pizza Mediterranea
Grilēti vistas stilbiņi ar dārzeņiem
Cepta desa ar sinepēm
Melleņu un valriekstu torte
Marcipāna sapņu torte
Pīles krūtiņa ar žāvētiem augļiem
Vistas spārniņi ar pikantu glazūru
Pikanta marinēta paprika
Paprikas gaļīgās sienas un dabīgais cukura saturs padara to par ideālu kandidātu marinēšanai. Atšķirībā no plānās mizas paprikām, šis veids saglabā savu kraukšķīgumu (crunch) pat etiķa vannā. Krāsainais karuselis burkā ir ne tikai iespaidīgs, bet arī bagāts garšā: sarkanā ir saldāka, zaļā nes zālainākas notis.
Sastāvdaļas
500
g
Paprika (dažādās krāsās)
500
ml
Ūdens
250
ml
Baltvīna etiķis
20
g
Sāls
30
g
Brūnais cukurs
3
daiviņas
Ķiploks (sagriezts šķēlītēs)
2
gab.
Lauru lapas
1
tējk.
Melnie pipari (graudi)
1
tējk.
Sinepju sēklas
1
ēd.k.
Svaigas dilles
2
gab.
Čili pipari (svaigi vai kaltēti)
1
tējk.
Ķimenes
1
tējk.
Koriandra sēklas
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Ass nazis
- Griešanas dēlis
- Katliņš
- Sterilizēta konservēšanas burka
Alergēni
Sinepes
Pagatavošana
1
✓
Iztīriet paprikas, izņemiet dzīslas un sēklas, pēc tam sagrieziet pirksta platuma strēmelēs.
Padoms: Dzīslu izņemšana ir svarīga, jo tās var būt rūgtas.
2
✓
Sagatavojiet marinādi: uzvāriet ūdeni, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas. Atdzesējiet līdz remdenai temperatūrai.
Padoms: Remdena marināde saglabā paprikas svaigumu un kraukšķīgumu.
3
✓
Cieši ievietojiet paprikas strēmeles burkā, kārtojot ar ķiplokiem, čili un dillēm.
Padoms: Centieties panākt ciešu izvietojumu, lai ietilptu pēc iespējas vairāk un vajadzētu mazāk šķidruma.
4
✓
Pārlejiet ar remdenu šķidrumu, pārliecinoties, ka tas nosedz dārzeņus.
Padoms: Ja uzlietu karstu, paprika izvārītos un zaudētu kraukšķīgumu.
5
✓
Lieciet ledusskapī nogatavoties uz 48 stundām.
Padoms: Šajā laikā garšas iesūcas paprikas mīkstumā.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Paprika (dažādās krāsās)
- 500 ml Ūdens
- 250 ml Baltvīna etiķis
- 20 g Sāls
- 30 g Brūnais cukurs
- 3 daiviņas Ķiploks (sagriezts šķēlītēs)
- 2 gab. Lauru lapas
- 1 tējk. Melnie pipari (graudi)
- 1 tējk. Sinepju sēklas
- 1 ēd.k. Svaigas dilles
- 2 gab. Čili pipari (svaigi vai kaltēti)
- 1 tējk. Ķimenes
- 1 tējk. Koriandra sēklas