Ērkšķogas – Vasaras vitamīnu bumba, kas atsvaidzina un baro ar savu skābeno garšu

Apraksts

Ērkšķogas ir gardas un uzturvielām bagātas vasaras ogas, ko daudzi iecienījuši to skābenās, atsvaidzinošās garšas dēļ. To krāsa var būt zaļa, dzeltenzaļa, sarkanīga vai bordo, miza ir plāna un nedaudz caurspīdīga, bet mīkstums – sulīgs un sēklām bagāts.

Veselības ieguvumi

Ērkšķogas ar savu augsto C vitamīna saturu un antioksidantu savienojumiem atbalsta imūnsistēmu, palīdz šūnu aizsardzībā, kā arī var labvēlīgi ietekmēt gremošanu, pateicoties tajās esošajām šķiedrvielām. Papildus tās satur kāliju, kalciju, mangānu un vairākus B grupas vitamīnus.

• Bagātas C vitamīnu – stiprina imūnsistēmu.
• Antioksidantu saturs – aizsargā šūnas no kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem.
• Augsts šķiedrvielu saturs – atbalsta veselīgu gremošanu.
• Zems kaloriju saturs, tādēļ iekļaujamas tievēšanas diētās.
• Diurētiska un detoksicējoša iedarbība.

Ērkšķogas virtuvē

Ērkšķogas ir daudzpusīgi izmantojamas: lietojamas svaigas, augļu salātos, kokteiļos, mērcēs, ievārījumos, kompostos. Skābenās garšas dēļ tās labi sader gan ar saldiem, gan sāļiem ēdieniem. Var būt kūku, pīrāgu, mērču sastāvdaļa, īpaši labi harmonizē ar plūškoku, vaniļu un piparmētru.

Uzglabāšana un sezona

Ērkšķogas ienākas no jūnija beigām līdz augustam, svaigas ledusskapī uzglabājas 4-5 dienas. Tās var sasaldēt, konservēt vai kaltēt. Vēl cietākas, negatavākas ērkšķogas piemērotas vārīšanai, ievārījumu gatavošanai, savukārt gatavāki, mīkstāki eksemplāri ir gardi arī svaigā veidā.

Tādējādi ērkšķogas ir vietējā superoga, kas ne tikai ar savu atsvaidzinošo garšu, bet arī ar ievērojamo vitamīnu saturu veicina veselīgu dzīvesveidu.