Hibisks – kaltētas ziedlapiņas ar spilgtu krāsu un atsvaidzinošu garšu

Apraksts

Hibisks (Hibiscus sabdariffa) un tā kaltētās ziedlapiņas ir pamats tējām un dzērieniem visā pasaulē, pateicoties atsvaidzinoši skābenajai garšai un dziļi sarkanajai krāsai. Tas ir populārs ne tikai garšas un izskata, bet arī veselīgo īpašību dēļ.

Pieejams beramā veidā, to plaši izmanto zāļu tējās, aromatizētos dzērienos, desertos, sīrupos un pat mērcēs. Dzēriena krāsu un skābumu rada ziedos esošie antocianīni, kas ir spēcīgi antioksidanti.

Hibiska pielietojums

• Tējā – karsts vai auksts, bieži kopā ar piparmētru, medu vai kanēli.
• Dzērienu bagātināšanai – kombučai, limonādei, kokteiļiem piešķir krāsu un garšu.
• Desertos – panna cotta, saldējums, pudiņš vai želeja iegūst dabisku krāsu un garšu.
• Sīrupos – vārot ar cukuru, iegūst eksotisku mērci.
• Mērcēs un marinādēs – piešķir skābenu noti gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Ietekme uz veselību

• Bagāts ar antioksidantiem – sargā šūnas un veicina atjaunošanos.
• Pazemina asinsspiedienu – regulāra lietošana var palīdzēt samazināt sistolisko spiedienu.
• Urīndzenošs – atbalsta nieres un detoksikāciju.
• Uzlabo gremošanu – piemīt viegla caureju veicinoša un pretiekaisuma iedarbība.

Uzglabāšana

Kaltētu hibisku vēlams glabāt hermētiskā traukā, tumšā, sausā vietā. Tā tas saglabās krāsu un aromātu līdz pat gadam.

Hibisks ir kas vairāk par tēju – tas ir radošs un dabisks krāsviela un garšviela modernajā gastronomijā.