Miežu klijas – Gremošanu veicinošas, uzturvielām bagātas graudu sēnalas

Apraksts

Miežu klijas nāk no nelobīta miežu grauda ārējā slāņa, kas tiek atdalīts pārstrādes procesā. Šī daļa satur visvairāk šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu, tādējādi miežu klijas var būt vērtīga un dabiska sastāvdaļa šķiedrvielām bagātā, apzinātā uzturā.

Miežu klijas var izmantot līdzīgi kā citus kliju veidus (piem., kviešu, auzu, rīsu klijas), taču to unikālo īpašību un patīkamās, nedaudz riekstainās garšas dēļ tās kļūst arvien populārākas gastronomijā un dietoloģijā.

Pielietojums kulinārijā

• Cepšanai – maizes, kēksiņu, plācenīšu vai mājas musli batoniņu bagātināšanai.
• Brokastīm – iemaisītas auzu putrā, kokteilī, jogurtā.
• Zupu, sautējumu biezināšanai.
• Panējot rīvmaizes aizstāšanai.
• Kā šķiedrvielu palielinātājs vegānu kotletēs un pildījumos.

Miežu kliju neitrālā vai nedaudz riekstainā aromāta dēļ tās labi iederas gan saldos, gan sāļos ēdienos. Tomēr ir svarīgi tās lietot kopā ar šķidrumu, jo šķiedrvielas pilnībā iedarbojas tikai tā.

Uzturvielas un fizioloģiskie ieguvumi

Miežu klijas izceļas ar izcilu šķiedrvielu saturu, galvenokārt saturot nešķīstošās šķiedrvielas, kas:

• atbalsta zarnu kustību un regulāru gremošanu,
• var samazināt holesterīna līmeni,
• veicina sāta sajūtu, tāpēc noderīgas diētās,
• līdzsvaro cukura līmeni asinīs, palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos.

Turklāt tās satur:

• B grupas vitamīnus (galvenokārt B1, B2 un B3),
• dzelzi, magniju, fosforu, cinku,
• augu olbaltumvielas – dabiskā formā.

Glutēna satura dēļ nav ieteicamas cilvēkiem ar glutēna nepanesamību, bet visos citos gadījumos tās var labi iekļaut ikdienas uzturā.

Uzglabāšana un pieejamība

Miežu klijas sausā, labi noslēdzamā traukā ilgi saglabā svaigumu. Ieteicams turēt no gaismas pasargātā, vēsā vietā, lai novērstu sasmakšanu.

Pieejamas eko veikalos, starp dzirnavu produktiem, veselīgas pārtikas veikalos un arī atsevišķu lielveikalu veselīgo produktu plauktos.

Miežu klijas ir lēta, dabiska un efektīva sastāvdaļa veselīga uztura papildināšanai – īpaši, ja mērķis ir palielināt šķiedrvielu uzņemšanu un atbalstīt zarnu sistēmu.