Upenes – Dabas spēcīgs antioksidantu avots

Apraksts

Upene (Ribes nigrum) ir ārkārtīgi vērtīga oga, kas tiek augstu vērtēta tās augstā C vitamīna satura, koncentrēto antioksidantu un intensīvās garšas dēļ. Tumši violetās, gandrīz melnās ogas ir īpaši bagātas ar polifenoliem, flavonoīdiem un antocianīniem, kas ir dabiski šūnu aizsardzības atbalstītāji.

Veselības ieguvumi

Upenes izceļas starp visiem augļiem ar savu C vitamīna saturu, kas vairākkārt pārsniedz citrusaugļu rādītājus. To lietošana uzturā var stiprināt imūnsistēmu, uzlabot redzes veselību un atbalstīt asinsriti.

• Bagātas ar C vitamīnu – spēcīgs imunitātes stiprinātājs
• Pretiekaisuma un pretvīrusu iedarbība
• Augsts antioksidantu saturs – aizsargā šūnas
• Var uzlabot redzi un asinsriti

Pielietojums kulinārijā

Upenes ir daudzpusīgi izmantojamas. Lai gan svaigā veidā tās ir nedaudz svelošas, apstrādātas tās piešķir intensīvu un unikālu garšu dažādiem ēdieniem un dzērieniem.

• Upeņu ievārījums, džems, želeja
• Sīrupu, sulu, liķieru pagatavošanai
• Kūku, toršu, desertu aromatizēšanai
• Smuitijos, jogurtos, auzu putrās iejauktas tās ir lieliskas

Sezona un uzglabāšana

Upeņu sezona parasti ilgst no jūnija beigām līdz jūlija vidum. Svaigas tās ir pieejamas tikai īsu brīdi, taču saldētas, kaltētas vai konservētas tās labi uzglabājas.

Upene ir ne tikai kulinārijas īpatnība, bet arī veselību aizsargājoša superoga, kuru ir vērts regulāri iekļaut ēdienkartē.