Viss, ko vērts zināt par Fonio – Seno graudaugu noslēpumi

Apraksts

Fonio (saukts arī par Acha) ir sens graudaugs, kura dzimtene ir Rietumāfrika. Fonio bieži izmanto kā rīsu, kvinojas vai prosas aizstājēju. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas ievēro bezglutēna diētu, jo šis graudaugs nesatur glutēnu. Fonio sastāv no sīkiem, baltiem, apaļiem graudiņiem, un tas ir ātri pagatavojams, jo prasa mazāk laika gatavošanai nekā citi graudaugi.

Kāpēc vērts lietot uzturā Fonio graudus?

Fonio graudi ir bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un svarīgām minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju un dzelzi. Fonio ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tā var būt ideāla izvēle diabēta slimniekiem, jo strauji nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Graudaugs palīdz uzturēt arī zarnu mikrofloras līdzsvaru.

Fonio pielietojums

Fonio graudus var izmantot dažādos veidos. Viens no populārākajiem veidiem ir vārīšana, kur to pasniedz kā piedevu vai pamatēdienu. Graudus var gatavot arī cepeškrāsnī, iegūstot vieglu un gardu ēdienu. Fonio var pievienot salātiem, zupām, pīrāgiem un citiem saldumiem. Tas ir lieliska izvēle arī ceptā vai grauzdētā veidā.

Fonio graudu uzturvērtība

Fonio graudi ir lielisks olbaltumvielu avots, kas ir neaizstājamas muskuļu veidošanā un ķermeņa atjaunošanā. Turklāt graudi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas veicina gremošanu un zarnu mikrofloras veselību. Tas satur šādas uzturvielas:

• Olbaltumvielas: 4 g / 100 g
• Ogļhidrāti: 72 g / 100 g
• Šķiedrvielas: 3 g / 100 g
• Kalcijs: 10 mg / 100 g
• Kālijs: 295 mg / 100 g

Ieguvumi veselībai

Fonio graudu lietošana sniedz daudzus ieguvumus veselībai. Graudi var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs, vienlaikus, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, veicina gremošanu. Fonio satur arī antioksidantus, kas palīdz aizsargāt šūnas un mazināt oksidatīvo stresu.