- Kāpēc panna cotta saplaka?
- Bija par maz želatīna vai nepietiekami ilgi dzesējāt. Želatīnam nepieciešams laiks struktūras izveidei.
Trīskāršais gaļas burgers
Medus cepumi
Banānu smūtijs
Aveņu panna cotta
Bigos (poļu mednieku sautējums)
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Vīnogu panna cotta
Magoņu un ķiršu torte
Vatraška
Pizza ai Formaggi di Capra
Medus, citrona un sezama mērce
Rīsi ar redīsiem
Piparmētru un plūškoka ledus tēja
Blue Lagoon
Vegānie suši ar tofu
Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto
Trīskāršais gaļas burgers
Medus cepumi
Banānu smūtijs
Aveņu panna cotta
Bigos (poļu mednieku sautējums)
Jogurta un aveņu torte
Auzu pārslu kokosriekstu bumbiņas
Bekona un siera burgers
Kanēļa rullīši
Vistas krūtiņa ar sautētiem kāpostiem
Vīnogu panna cotta
Magoņu un ķiršu torte
Vatraška
Pizza ai Formaggi di Capra
Medus, citrona un sezama mērce
Rīsi ar redīsiem
Piparmētru un plūškoka ledus tēja
Blue Lagoon
Vegānie suši ar tofu
Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto
Aveņu panna cotta
Klasiskā 'vārītā krējuma' (panna cotta) viens no skaistākajiem papildinājumiem ir avenes. Sarkanās ogas spilgtās skābes caurvij saldā krējuma trekno bagātību, attīra garšas kārpiņas, tāpēc katrs kumoss paliek tikpat baudāms kā pirmais. Vienkārši, tīri, tomēr svinīgi.
Sastāvdaļas
500
ml
Trekns saldais krējums (min. 30%)
250
ml
Piens
100
g
Cukurs
1
gab.
Vaniļas pāksts
6
gab.
Želatīna plāksnes
200
g
Avenes (svaigas vai saldētas)
50
g
Pūdercukurs
1
ēd.k.
Citrona sula
50
ml
Ūdens
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Siets: Aveņu sēkliņu atdalīšanai.
- Putojamā slotiņa: Maisīšanai.
- Katliņš: Vārīšanai.
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Iemērciet želatīna plāksnes ledusaukstā ūdenī uz 5-10 minūtēm.
Padoms: Aukstais ūdens nodrošina želatīna atbilstošu hidratāciju, neizšķīdinot to.
2
✓
Ielejiet saldo krējumu, pienu un cukuru katliņā. Ierīvējiet vaniļas pāksts sēklas un iemetiet arī pāksti. Sildiet, līdz parādās tvaiks, bet neļaujiet burbuļojot vārīties.
Padoms: Tvaiks norāda, ka ir pietiekami silts cukura šķīšanai un garšu savilkšanai.
3
✓
Noņemiet no uguns, izņemiet vaniļas pāksti. Nospiediet želatīnu un iemaisiet siltajā saldajā krējumā, līdz tas pilnībā izšķīst.
Padoms: Atlikušais siltums ir tieši pietiekams želatīna izkausēšanai.
4
✓
Izkāsiet maisījumu, tad lejiet glāzēs. Ļaujiet atdzist, tad lieciet ledusskapī vismaz uz 4 stundām.
Padoms: Uzglabājiet pārklātu ar plēvi, lai virsma neizžūtu.
5
✓
Mērcei vāriet avenes ar pūdercukuru, citrona sulu un ūdeni 5 minūtes. Ja vēlaties gludu mērci, izberziet caur sietu, lai atdalītu sēkliņas.
Padoms: Izberšana (izkāšana) atdala cietās sēkliņas, atstājot tikai zīdainu biezeni.
6
✓
Ļaujiet mērcei pilnībā atdzist, tad pasniedzot uzlejiet uz panna cotta.
Padoms: Uz auksta krēma lieciet aukstu mērci, citādi virsma izkusīs.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Trekns saldais krējums (min. 30%)
- 250 ml Piens
- 100 g Cukurs
- 1 gab. Vaniļas pāksts
- 6 gab. Želatīna plāksnes
- 200 g Avenes (svaigas vai saldētas)
- 50 g Pūdercukurs
- 1 ēd.k. Citrona sula
- 50 ml Ūdens