Vīnogu panna cotta pasniegta Vīnogu panna cotta Magoņu un ķiršu torte sagriezta pasniegšanai Magoņu un ķiršu torte Vatraška krievu biezpiena maizītes svaigi ceptas Vatraška Svaigi cepta pica ar kazas sieru, medu un valriekstiem Pizza ai Formaggi di Capra Medus, citrona un sezama mērce Medus, citrona un sezama mērce Rīsi ar redīsiem pasniegti Rīsi ar redīsiem Piparmētru un plūškoka ledus tēja ar citronu Piparmētru un plūškoka ledus tēja Blue Lagoon kokteilis rotāts ar citrona šķēlīti un kokteiļķirsi Blue Lagoon Vegānie suši ar tofu, dārzeņiem un sojas mērci Vegānie suši ar tofu Cūkgaļas kakla karbonāde pasniegta ar sēņu risoto Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto Svaigi, kraukšķīgi sviesta radziņi, cepti zeltaini brūni Sviesta radziņi Kastaņu uzpūteņa torte elegantā pasniegšanā Kastaņu uzpūteņa torte Cepts tofu ar brokoļu salātiem, pasniegts Cepts tofu ar brokoļu salātiem Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums pasniegts trauciņā Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums Panēta vistas krūtiņa cepta zeltaini brūna, pasniegta ar salātiem Panēta vistas krūtiņa Apfelpfannkuchen, vācu ābolu pankūka pasniegta Apfelpfannkuchen Rīsi ar garnelēm pasniegti Rīsi ar garnelēm Karija vafeles ar kokosriekstu pienu un koriandru Karija vafeles Kaperu un citrona sviesta mērce pasniegta Kaperu un citrona sviesta mērce Pasniegta karija un laima sviesta mērce Karija un laima sviesta mērce Vīnogu panna cotta pasniegta Vīnogu panna cotta Magoņu un ķiršu torte sagriezta pasniegšanai Magoņu un ķiršu torte Vatraška krievu biezpiena maizītes svaigi ceptas Vatraška Svaigi cepta pica ar kazas sieru, medu un valriekstiem Pizza ai Formaggi di Capra Medus, citrona un sezama mērce Medus, citrona un sezama mērce Rīsi ar redīsiem pasniegti Rīsi ar redīsiem Piparmētru un plūškoka ledus tēja ar citronu Piparmētru un plūškoka ledus tēja Blue Lagoon kokteilis rotāts ar citrona šķēlīti un kokteiļķirsi Blue Lagoon Vegānie suši ar tofu, dārzeņiem un sojas mērci Vegānie suši ar tofu Cūkgaļas kakla karbonāde pasniegta ar sēņu risoto Cūkgaļas kakla karbonāde ar sēņu risoto Svaigi, kraukšķīgi sviesta radziņi, cepti zeltaini brūni Sviesta radziņi Kastaņu uzpūteņa torte elegantā pasniegšanā Kastaņu uzpūteņa torte Cepts tofu ar brokoļu salātiem, pasniegts Cepts tofu ar brokoļu salātiem Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums pasniegts trauciņā Zemesriekstu sviesta un šokolādes saldējums Panēta vistas krūtiņa cepta zeltaini brūna, pasniegta ar salātiem Panēta vistas krūtiņa Apfelpfannkuchen, vācu ābolu pankūka pasniegta Apfelpfannkuchen Rīsi ar garnelēm pasniegti Rīsi ar garnelēm Karija vafeles ar kokosriekstu pienu un koriandru Karija vafeles Kaperu un citrona sviesta mērce pasniegta Kaperu un citrona sviesta mērce Pasniegta karija un laima sviesta mērce Karija un laima sviesta mērce
Svaigi cepta pica ar kazas sieru, medu un valriekstiem
Mājās gatavota itāļu pica ar kazas sieru

Pizza ai Formaggi di Capra

Autors: Flavelo
Siera cienītāju sapnis. Šeit galvenā loma nav tomātiem, bet dažādu tekstūru un brieduma pakāpes kazas sieru spēlei. Svaigā kazas siera skābenais krēmīgums un nogatavināto versiju raksturīgā, 'kūts' garša prasa nedaudz salduma (medus) un kraukšķīgu elementu (valrieksti), lai aptvertu visu garšu spektru.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 460 kcal
🌍 Virtuve Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Rīve: Sieriem.
  • Piesta vai nazis: Riekstu rupjai sasmalcināšanai.

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Rieksti

Pagatavošana

1 ✓

Sagatavojiet mīklu kā parasti (milti, ūdens, raugs, sāls, eļļa) un raudzējiet 1 stundu.

Padoms: Mīklai jābūt gaisīgai un vieglai.
2 ✓

Sagatavojiet ķiploku eļļu: saspiestu ķiploku un sasmalcinātu rozmarīnu iemaisiet 2 ēdamkarotēs olīveļļas.

Padoms: Ļaujiet ievilkties 10 minūtes, lai eļļa pārņemtu garšas (infūzija).
3 ✓

Izrullējiet mīklu, plāni ieziediet ar ķiploku eļļu.

Padoms: Tas piešķir pamatgaršu bez tomātiem.
4 ✓

Izkārtojiet mocarellu un sadrupinātu svaigo kazas sieru. Nogatavināto sieru sagrieziet ripās un lieciet pa virsu.

Padoms: Dažādiem sieriem ir dažādi kušanas punkti, tāpēc iegūsiet interesantas tekstūras.
5 ✓

Pārkaisiet ar rupji salauztiem valriekstiem. Cepiet 220°C temperatūrā 12-15 minūtes.

Padoms: Valrieksti krāsnī apbrūnēs, kas izcels to ēteriskās eļļas un padarīs tos kraukšķīgākus.
6 ✓

Pirms pasniegšanas pārlejiet ar medu un uzkaisiet svaigus piparus.

Padoms: Medus nekad nav jācep, jo tas sadeg un kļūst rūgts. Vienmēr pievienojiet to pēc tam!

Biežāk uzdotie jautājumi

Kazas siera garša ir pārāk spēcīga.
Izmantojiet pusi uz pusi govs piena krēmsieru vai rikotu pamatnei, lai mīkstinātu kopējo iespaidu.

Sastāvdaļas

  • 500 g Picas milti
  • 7 g Sausais raugs
  • 300 ml Remdens ūdens
  • 10 g Sāls
  • 3 ml Olīveļļa
  • 150 g Svaigs kazas siers (smērējams)
  • 100 g Nogatavināts kazas siers (piem., Crottin vai līdzīgs)
  • 50 g Parmezāns
  • 100 g Mocarella
  • 2 daiviņas Ķiploks
  • 1 zariņš Svaigs rozmarīns
  • 2 ēd.k. Medus
  • 30 g Valrieksti
  • 1 tējk. Kaltēts oregano
  • 1 šķipsna Svaigi malti pipari