- Vai varu izmantot saldētas garneles?
- Jā, pat ļoti! Ļaujiet atkausēties un sulu pievienojiet buljonam, jo tā ir pilna garšas.
- Man negaršo koriandrs.
- Nekādu problēmu, pētersīļi ir ideāls aizstājējs, turklāt Vidusjūras versijā biežāk sastopami.
Apfelpfannkuchen
Rīsi ar garnelēm
Karija vafeles
Kaperu un citrona sviesta mērce
Karija un laima sviesta mērce
BBQ cūkgaļas kakla karbonāde
Bagātīgā riekstu torte
BBQ cūkgaļas plecs
Kokosriekstu piena saldējums
Pica "Boscaiolo" (Pizza al Boscaiolo)
Ziedkāpostu picas pamatne ar vegānisku garnējumu
Empanadas ar sinepēm un medu
Jogurta kebabs
Pizza alla Campagnola
Medus un vaniļas torte
Kūpināta BBQ liellopa fileja čili glazūrā
Sangrijas saldējums
Rīvmaizes maizītes
Chimichanga burrito
Kokosriekstu piena un dzērveņu laima mērce
Apfelpfannkuchen
Rīsi ar garnelēm
Karija vafeles
Kaperu un citrona sviesta mērce
Karija un laima sviesta mērce
BBQ cūkgaļas kakla karbonāde
Bagātīgā riekstu torte
BBQ cūkgaļas plecs
Kokosriekstu piena saldējums
Pica "Boscaiolo" (Pizza al Boscaiolo)
Ziedkāpostu picas pamatne ar vegānisku garnējumu
Empanadas ar sinepēm un medu
Jogurta kebabs
Pizza alla Campagnola
Medus un vaniļas torte
Kūpināta BBQ liellopa fileja čili glazūrā
Sangrijas saldējums
Rīvmaizes maizītes
Chimichanga burrito
Kokosriekstu piena un dzērveņu laima mērce
Rīsi ar garnelēm
Šī recepte ir spāņu Paella un portugāļu Arroz de Marisco vieglāka māsīca. Būtība ir 'jūras garšas' buljonā, ko rīsi uzsūc gatavošanās laikā. Atšķirībā no ceptiem rīsiem, šeit rīsus vāra gatavus garšvielu buljonā (plova tehnika), tāpēc katrs grauds piesūcas ar aromātiem. Citrona un koriandra (vai pētersīļu) svaigums ir neaizstājams jūras garšu līdzsvaram.
Sastāvdaļas
300
g
Jasmīnu rīsi vai garkraudu rīsi
250
g
Vārītas garneles (tīrītas)
300
ml
Zivju buljons (vai ūdens + zivju buljona kubiņš)
300
ml
Ūdens (papildināšanai)
20
ml
Olīveļļa
1
gab.
Sīpols
3
daiviņas
Ķiploks
1
gab.
Sarkanā paprika
3
ml
Sojas mērce (umami dēļ)
0.5
tējk.
Melnie pipari
1
tējk.
Sāls (pēc nogaršošanas!)
10
g
Svaigs koriandrs vai pētersīļi
1
gab.
Citrons
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Dziļa panna vai katls ar vāku
- Asis nazis
- Spiede
Alergēni
Vēžveidīgie
Soja
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet izejvielas: sagrieziet kubiņos sīpolu, papriku, sasmalciniet ķiploku. Noskalojiet rīsus.
Padoms: 'Mise en place' (sagatavošana) ir svarīga, jo cepšana notiek ātri.
2
✓
Uzkarsējiet eļļu, cepiet sīpolu un papriku 4-5 minūtes. Pēdējā minūtē pievienojiet ķiploku.
Padoms: Paprikas saldums lieliski sader ar garnelēm.
3
✓
Pārlejiet ar zivju buljonu, ūdeni un sojas mērci. Uzvāriet.
Padoms: Sojas mērce šeit nav dominējoša garša, tikai piešķir dziļumu (garšas pastiprinātājs).
4
✓
Iemaisiet rīsus, samaziniet uguni uz mazu, uzlieciet vāku un vāriet 15 minūtes.
Padoms: Nemaisiet, ļaujiet rīsiem uzsūkt šķidrumu.
5
✓
Kad rīsi ir gandrīz mīksti un ūdens gandrīz nav, iemaisiet garneles. Uzlieciet atpakaļ vāku uz 3-4 minūtēm, lai garneles uzsilst.
Padoms: Tā kā garneles ir jau vārītas, tām nevajag vārīšanas laiku, tikai siltumu, citādi tās kļūs gumijotas.
6
✓
Noņemiet no uguns, uzspiediet citrona sulu, pārkaisiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Padoms: Skābe (citrons) 'pārgriež' jūras garšu treknumu, atsvaidzinot ēdienu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Jasmīnu rīsi vai garkraudu rīsi
- 250 g Vārītas garneles (tīrītas)
- 300 ml Zivju buljons (vai ūdens + zivju buljona kubiņš)
- 300 ml Ūdens (papildināšanai)
- 20 ml Olīveļļa
- 1 gab. Sīpols
- 3 daiviņas Ķiploks
- 1 gab. Sarkanā paprika
- 3 ml Sojas mērce (umami dēļ)
- 0.5 tējk. Melnie pipari
- 1 tējk. Sāls (pēc nogaršošanas!)
- 10 g Svaigs koriandrs vai pētersīļi
- 1 gab. Citrons