- Vai varu izmantot žāvētas dzērvenes?
- Nav ideāli, jo tām trūkst mitruma un skābuma, kas nepieciešams šai mērcei. Labāk izmantojiet saldētas, ja nav svaigu.
- Pārāk skāba, ko darīt?
- Pievienojiet nedaudz vairāk medus vai šķipsniņu sāls, kas palīdzēs nomākt skābuma sajūtu.
Kūpināta BBQ liellopa fileja čili glazūrā
Sangrijas saldējums
Rīvmaizes maizītes
Chimichanga burrito
Kokosriekstu piena un dzērveņu laima mērce
Tomātu un bazilika mērce
Injera
Fokača ar vīģēm un medu
Tofu kultenis ar kurkumu
Ķiploku tofu ar spinātu salātiem
Kafijas Panna Cotta torte
Alus un tomātu barbekjū mērce
Klasiskā naan maize
Bánh xèo (Vjetnamiešu pankūkas)
Ličiju kapkeiki
Ābolu un auzu pārslu mafini
Apelsīnu un sinepju mērce
Pepperoni pica ar pildītu malu
Mandeļu punša torte
Medus, apelsīnu un ingvera čatnijs
Kūpināta BBQ liellopa fileja čili glazūrā
Sangrijas saldējums
Rīvmaizes maizītes
Chimichanga burrito
Kokosriekstu piena un dzērveņu laima mērce
Tomātu un bazilika mērce
Injera
Fokača ar vīģēm un medu
Tofu kultenis ar kurkumu
Ķiploku tofu ar spinātu salātiem
Kafijas Panna Cotta torte
Alus un tomātu barbekjū mērce
Klasiskā naan maize
Bánh xèo (Vjetnamiešu pankūkas)
Ličiju kapkeiki
Ābolu un auzu pārslu mafini
Apelsīnu un sinepju mērce
Pepperoni pica ar pildītu malu
Mandeļu punša torte
Medus, apelsīnu un ingvera čatnijs
Kokosriekstu piena un dzērveņu laima mērce
Šī mērce ir pierādījums tam, ka pretpoli pievelkas. Dzērveņu skābums, kas gandrīz savelk muti, un kokosriekstu piena treknais, maigais saldums rada līdzsvaru, kas lieliski kompensē smagāku, treknāku gaļu vai dabīgos cepešus. Laima miziņā esošās ēteriskās eļļas gatavošanas beigās piešķir to 'smaržīgo' noskaņu, kas padara rezultātu patiesi elegantu. Tā iederas ne tikai Pateicības dienā, bet uz jebkura svētku galda.
Sastāvdaļas
150
g
Svaigas vai saldētas dzērvenes
200
ml
Kokosriekstu piens
2
gab.
Laima sula un rīvēta miziņa
2
ēd.k.
Medus
1
tējk.
Svaigs ingvers (rīvēts)
1
šķipsna
Sāls (garšu izcelšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Rīve: Laima miziņas noņemšanai (tikai zaļo daļu!).
- Panna ar augstām malām: Lai dzērvenes nešļakstītos, kad tās pārplīst.
- Rokas blenderis (pēc izvēles): Ja vēlaties zīdainu mērci bez gabaliņiem.
Pagatavošana
1
✓
Ielejiet kokosriekstu pienu katliņā, pievienojiet sarīvētu ingveru un uz lēnas uguns sāciet sildīt, līdz tas sāk kūpēt.
Padoms: Garšvielu garša labāk izdalās siltos taukos/šķidrumā (Infūzija).
2
✓
Pievienojiet dzērvenes un medu. Vāriet vidējā karstumā, līdz dzērvenes sāk pārplīst un mērce sabiezē (apm. 8-10 minūtes).
Padoms: Dzērvenēs esošā dabīgā želejviela (pektīns) vārīšanas ietekmē izdalās un pati iebiezina mērci.
3
✓
Kad dzērvenes kļuvušas mīkstas, noņemiet no uguns. Iemaisiet svaigi spiestu laima sulu un rīvētu miziņu.
Padoms: Laima sulu un miziņu vienmēr pievienojiet beigās, jo ilgstošas vārīšanas rezultātā tās var kļūt rūgtas un zaudēt svaigumu.
4
✓
Pēc garšas pievienojiet šķipsniņu sāls. Pasniedziet ar gabaliņiem zemnieciskam efektam, vai sablendējiet, ja vēlaties elegantu, gludu tekstūru.
Padoms: Sāls šeit nedod sāļu garšu, bet palīdz nomākt rūgtās notis un izcelt saldumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 150 g Svaigas vai saldētas dzērvenes
- 200 ml Kokosriekstu piens
- 2 gab. Laima sula un rīvēta miziņa
- 2 ēd.k. Medus
- 1 tējk. Svaigs ingvers (rīvēts)
- 1 šķipsna Sāls (garšu izcelšanai)