- Medus virspusē sadega?
- Medus cukura satura dēļ ātri brūnē. Ja tas ir pārāk tumšs, bet mīkla vēl jēla, pārklājiet ar alumīnija foliju. Vai arī medu pārlejiet tikai pēdējās 5 cepšanas minūtēs.
- Kādu medu izmantot?
- Raksturīgs ziedu medus vai meža medus labāk saglabā garšu pēc cepšanas nekā akāciju medus.
Tomātu un bazilika mērce
Injera
Fokača ar vīģēm un medu
Tofu kultenis ar kurkumu
Ķiploku tofu ar spinātu salātiem
Kafijas Panna Cotta torte
Alus un tomātu barbekjū mērce
Klasiskā naan maize
Bánh xèo (Vjetnamiešu pankūkas)
Ličiju kapkeiki
Ābolu un auzu pārslu mafini
Apelsīnu un sinepju mērce
Pepperoni pica ar pildītu malu
Mandeļu punša torte
Medus, apelsīnu un ingvera čatnijs
BBQ jēra kakla karbonāde
Karija rīsi
Ciabatta maizītes
Apelsīnu un vaniļas kēkss
Cepta zivs ar zaļumiem
Tomātu un bazilika mērce
Injera
Fokača ar vīģēm un medu
Tofu kultenis ar kurkumu
Ķiploku tofu ar spinātu salātiem
Kafijas Panna Cotta torte
Alus un tomātu barbekjū mērce
Klasiskā naan maize
Bánh xèo (Vjetnamiešu pankūkas)
Ličiju kapkeiki
Ābolu un auzu pārslu mafini
Apelsīnu un sinepju mērce
Pepperoni pica ar pildītu malu
Mandeļu punša torte
Medus, apelsīnu un ingvera čatnijs
BBQ jēra kakla karbonāde
Karija rīsi
Ciabatta maizītes
Apelsīnu un vaniļas kēkss
Cepta zivs ar zaļumiem
Fokača ar vīģēm un medu
Šī fokačas saldskābā versija atsauc atmiņā seno romiešu iecienītās garšu kombinācijas. Laikā, kad cukurs vēl bija nezināma greznība, medus un augļu saldums sniedza baudījumu. Ceptu vīģu dziļā, ievārījumam līdzīgā tekstūra un medus karamelizācija uz sāļās mīklas rada tādu deserta maizi, kas ir lieliska arī pie siera plates vai rīta kafijas.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
20
g
Svaigais raugs
300
ml
Remdens ūdens
1
tējk.
Cukurs
3
ml
Olívaolaj (mīklai)
10
g
Sāls
150
g
Žāvētas vīģes (vai svaigas sezonā)
2
ēd.k.
Medus
20
ml
Olívaolaj (ieziešanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Bļoda – mīklai
- Cepamā panna – cepšanai
- Ota – medus uzklāšanai
Alergēni
Glutēns
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet ieraugu: remdenā ūdenī izšķīdiniet cukuru, iedrupiniet raugu. Ļaujiet darboties 10 minūtes.
Padoms: Putojoša virsma norāda, ka raugs ir aktīvs.
2
✓
Sajauciet miltus ar sāli, pievienojiet ieraugu un olīveļļu mīklai. Mīciet mīkstu mīklu.
Padoms: Olīveļļa mīkstina mīklas mīkstumu un ilgāk saglabā to svaigu.
3
✓
Raudzējiet pārklātu 1 stundu siltā vietā.
Padoms: Ļaujiet mīklai ērti dubultoties.
4
✓
Lieciet ieeļļotā pannā, izlīdziniet un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
Padoms: Atpūtināšana ir svarīga, lai mīkla atslābtu un nesarautos.
5
✓
Sagrieziet vīģes gabalos un iespiediet mīklā. Pārslaciet virsu ar olīveļļu.
Padoms: Eļļa palīdz izcept mīklas virsmu kraukšķīgu.
6
✓
Vienmērīgi pārlejiet ar medu.
Padoms: Medus krāsnī karamelizēsies, veidojot tumšu, lipīgu kārtu.
7
✓
Cepiet 200°C iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
Padoms: Medus dēļ var ātrāk brūnēt, vērojiet krāsni!
8
✓
Ļaujiet nedaudz atdzist, tad pasniedziet.
Padoms: Uzmanīgi, cepts medus un vīģes ir ļoti karstas!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 20 g Svaigais raugs
- 300 ml Remdens ūdens
- 1 tējk. Cukurs
- 3 ml Olívaolaj (mīklai)
- 10 g Sāls
- 150 g Žāvētas vīģes (vai svaigas sezonā)
- 2 ēd.k. Medus
- 20 ml Olívaolaj (ieziešanai)